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Arroz con cigalas

Y continuamos con el rico arroz en otra de sus versiones , esta podríamos decir que es más de . . . "fiesta" o por lo menos en casa no podemos estar cada dos por tres cigala pa" arriba , cigala pa" abajo que se acerca la navidad y ya oigo llorar a mi monedero por las noches .

Parte del éxito de esta receta se lo debo a la empresa Vive la fruta , tiene unos productos maravillosos y con ellos he hecho un fondo para este arroz que " quita el sentio " . Al terminar la receta podéis encontrar un poquito más de información sobre ellos .

Y ahora vamos al lío .



 Ingredientes para 2 personas :



4 cigalas

250 gr de gamba arrocera

100 gr de arroz bomba

250 gr de calamares

200 gr de chirlas (yo en esta ocasión no le puse)

1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates medianos

1 vaso de vino tinto

4 - 5 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Para el fumet:

1 rama de apio

1 zanahoria mediana

Las cabezas de las gambas que usamos para el arroz

2 hojitas de laurel

1 poco de perejil fresco



Preparación:

Ponemos todos los ingredientes para el fumet en un cazo con agua y los cocinamos a fuego medio mientras vamos preparando el arroz . Tened en cuenta que por cada parte de arroz lleva 3 de caldo , pero yo os recomiendo que calculéis  más cantidad de agua para no quedarnos cortos después , por lo que pueda pasar .

Comenzamos con el arroz . Ponemos el aceite en una paellera , perol , tartera , . . . con lo que os sintáis más cómodos . Le damos un golpe de calor a las cigalas y reservamos .

En ese mismo aceite , que ya tendrá saborcito y olorcito a marisco , ponemos el ajo laminado y cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla y los pimientos , todo bien picadito .

Cocinamos a fuego medio - suave hasta que lo tengamos bien pochado y añadimos las gambas , los calamares , las chirlas y el tomate rallado . Añadimos un poco de sal . Cocinamos unos minutos e incorporamos el vino y un vaso de agua .

Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 - 15 minutos y echamos el arroz , mareamos un poco y añadimos el caldo colado , el cual tendremos caliente para no interrumpir la cocción , 3 medidas de caldo por cada medida de arroz .

Vamos cocinando removiendo de vez en cuando y vigilando el caldo que va quedando , si fuera necesario añadir un poco más .

A los 10 minutos probamos de sal y si todo está a vuestro gusto ponéis por encima las cigalas , cocináis 5 minutos más y dejáis que repose otros 5 .

Mi toque personal :

Para terminar , quiero hablaros de una empresa que distribuye sus productos a través de internet . Vive la fruta . Puedes elegir entre una gran variedad de combinaciones y te lo dejan en casa , todo preparado con mucho mimo y una calidad muy buena , os puedo decir que recibí todo en perfectas condiciones . Me llegó un surtido variado de casi 20 kg que incluía un poquito de todo , patatas , cebollas , ajos , tomates , pimientos , brocoli , zanahorias ..... y frutas variadas , hasta un ramito de perejil . Tengo varias recetas pendientes de enseñaros que me han salido con este delicioso surtido . Os dejo alguna foto para que podáis comprobarlo por vosotros mismos .





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