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Empanadillas de acelga (pastissets de bleda)

Mucha gente dirá que son feos, que no tienen presencia, que eso qué es...Esto es un plato típico de mi tierra, de cuando las familias no tenían horno y todo se hacía en una cocina de leña.
Esta especie de empanadillas se fríen. Están deliciosas recién hechas por lo crujiente, y por la noche o al día siguiente por el asentamiento de sus sabores.
Ingredientes para 9 empanadillas:
250 gramos de harina común
125 ml. de agua 
1 cucharada sopera de sal común
10 gramos aproximadamente de levadura fresca de panadería
MEDIDAS APROXIMADAS SEGÚN HARINA, DUREZA DEL AGUA, CLIMA Y GANAS DE AMASAR.
La harina que he utilizado y la levadura los he comprado en un horno tradicional y es lo que ellos usan para hacer el pan, pero valdrá una harina común de supermercado (seguramente menos fresca).
 Relleno:
Acelgas hervidas y luego escurridas y salteadas con un par de ajos.

Imagen 0


Imagen 1


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Esta es la levadura.

Imagen 2


Imagen 3


Y esta la cantidad que he usado
Imagen 4

Se mezcla todo y se amasa. Se hace con ello una bola y se deja reposar tapado con un paño  una hora.

Imagen 5

Este será el aspecto después de una hora.

Imagen 6

Se van cogiendo porciones, se aplanan entre dos trozos de papel film untado de aceite y se rellenan con una cucharada del sofrito de acelgas FRÍO (si no está frío el relleno, la pasta se rompe).Se aprietan los bordes con los dedos y se fríen en abundante aceite de girasol.
Se van depositando sobre un papel de cocina para que suelten el aceite y listo.
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