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Garbanzos con espinacas y bonito



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En una dieta equilibrada no pueden faltar las legumbres deberíamos de comerlas dos veces por semana incluso ahora en verano. Por supuesto tampoco podemos olvidarnos de las verduras o del pescado rico en omega 3 y ácidos grasos necesarios para nuestra salud en buen funcionamiento de nuestro organismo.

Yo os dejo una receta con estos tres elementos que lo convierten en un plato completo y nutritivo para todos los miembros de la familia y además de temporada, ya que el bonito fresco está en su mejor momento y hay que aprovechar su precio y calidad excepcional.

Garbanzos con espinacas y bonito

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Ingredientes:

1/2 kg de garbanzos
350 gr de espinacas limpias o congeladas
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 lomo de bonito fresco
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Ponemos los garbanzos en remojo 12 horas trascurrido ese tiempo los ponemos a cocer con agua y sal. El tiempo va a variar en función del tipo de garbanzo de la zona donde estéis preguntar al que os las vendió o fijaros en el envase. También podéis comprarlos ya cocidos.

Cortamos el bonito en dados grandes y doramos superficialmente en una sartén con un poco de aceite. En la misma sartén una vez que ya hemos sacado el bonito rehogamos el ajo y la cebolla, añadimos los garbanzos ya cocidos (sin el agua de la cocción) rehogamos todo el conjunto e incorporamos las espinacas, mezclamos bien, añadimos sal y cubrimos con el agua de cocción de los garbanzos.

Dejamos cocer 10 minutos, añadimos los dados de bonito, dejamos reposar.

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Ya están listos para servir y comer.

Buen provecho. Espero que os haya gustado.

Podéis encontrar más recetas en mi blog cocineraymadre.

Hasta pronto.

 
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