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Bacalao confitado en salsa de pimientos rojos

El bacalao es uno de mis pescados favoritos, ya sea en potajes, ensaladas o en salsa... Este pescado con esta salsa queda un plato delicioso!!.


Ingredientes:
Para confitar el bacalao:
4 lomos de bacalao en su punto de sal.
Abundante AOVE.
Para la salsa de pimientos rojos:
120 gr. pimientos rojos asados de lata.
1 cebolla grande.
1 vaso de caldo.
1 cucharada sopera de azúcar moreno.
1 cucharadita de postre de harina de maíz (maizena).
Aceite.
Para acompañar:
Patatas en rodajas fritas.
Perejil para decorar.
Primero prepararemos la salsa os pongo el enlace a continuación: Salsa de pimientos rojos asados


Toca el momento de confitar el bacalao. Confitar el bacalao en abundante aceite de oliva a fuego bajo-medio, en un cazo hondo. El bacalao debe de estar totalmente sumergido en aceite y lo dejaremos confitando aproximadamente unos 10 min, 5 minutos cada lado del bacalao.


Cuando el bacalao este confitado, reservamos los lomos. Cortamos las patatas en rodajas y las freímos, las dejamos escurriendo en papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.


Es un plato sencillo y la salsa está riquísima!!!


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