comunidades

Reto Recetas Sanas: lomo de cerdo en salsa de verduras

No hace falta comer "feo" para comer sano. Eso está claro. Solo debemos cocinar productos frescos y sobre todo sin apenas grasas, como este "Lomo de Cerdo en Salsa de Verduras" y servirlo bien presentado en una vajilla bonita ya que la comida entra por la vista. Esta carne está deliciosa y dura en el frigorífico sin problema unos días. Para conservarlo meterlo en un recipiente con tapa y con el líquido de la cocción, para que no quede seco y la salsa guardarla en otro recipiente, para calentarla posteriormente.
Imagen 0


Es además de una receta sencilla y no "cara", un plato que nos saca de un apuro rápidamente. La carne cortada fina y con la salsa nos sirve para una cena rápida, si le añadimos una buena ensalada de escarola y granada aderezada con un poco de mostaza o de lechuga y tomates "cherry" (los pequeñitos, que parecen cerezas grandes) o una ensalada de col cortada en juliana y aderezada con unas gotas de aceite de oliva y un poco de vinagre o mostaza de Dijón fuerte, en fin que me enrollo como una persiana...

En esta fotografía inferior, se ve el color de la salsa de las verduras, con ese color rojizo que nos da la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo.
Imagen 0


Podemos asimismo acompañar esta rica carne con un puré de patatas suave es decir hecho con leche descremada y al final una nuez de mantequilla, que por cierto desde que me he enterado por un artículo en The Wasington Post, que es muy sana estoy encantada, pues el sabor final que le da a los platos, como una crema de verduras o una crema de puerros por ejemplo, no tiene comparación con ningún otro ingrediente.

Como se puede observar en la olla, esta carne no tiene casi nada de aceite, está prácticamente hecha con las verduras, vino blanco y mostaza.
Imagen 0


Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva 

1 Cebolla grande

1 cebolleta o cebolla de verdeo (pequeña)

1 Puerro mediano

1 Pimiento verde de los alargaditos para freír 

1 trozo grande de Pimiento rojo (son tan grandes los pimientos que yo solo uso la mitad)

2 Zanahorias medianas

3 cucharadas grandes de tomate triturado natural

1/2 copa de vino blanco (yo usé Vino oloroso seco de Jerez)

2 cucharaditas pequeñas de Mostaza de Dijón (para untar la carne)

Sal y pimienta

Preparación

Poner en la olla el aceite a fuego medio y cuando esté caliente echar la cebolla picada pequeña, la cebolleta y el puerro. Dejar pochar, hasta que cambie de color.

Ahora, añadir los pimientos cortados pequeños y cuando hayan pasado uno o dos minutos añadir la zanahoria cortada pequeña y el tomate triturado. 

Poner la carne a dorar entre la verdura, dándole unas vueltas. El trozo de lomo que compré era muy grande y lo corté por la mitad para que se hiciera antes, lo aconsejo, pues luego como se presenta cortado en rodajas no se nota y queda muy bien.

Se le añade la copa de vino que se echa encima de la carne y se sube el fuego para que evapore el alcohol.

Después de este paso, se unta la carne con las dos cucharaditas de mostaza por encima y se pone un poco de sal y la pimienta negra recién molida (mejor que la ya molida).

Se agrega un vaso y medio de agua caliente (muy caliente). Y se deja cocer o en olla presión unos 30 minutos a fuego bajo o en olla normal y tapada unos 45 0 50 minutos.

Pasado el tiempo se saca y se deja templar un poco y se corta en lonchas como se prefiera o muy finas o más gruesas. 

Recomendación para la SALSA
Con una espumadera, se saca la verdura y se pone en el vaso de la batidora, es mejor que se escurra bien, para después añadirle más líquido según nos haga falta. Si nos equivocamos no tiene solución, ya que nos habrá quedado líquida y no hay posibilidad de espesarla, porque al ser una receta baja en calorías, no debe llevar nada de espesante ni harinas. Con lo cual, como os digo, nos saldrá a nuestro gusto haciéndola poco a poco, sin prisas y le daremos el punto que más nos guste a la salsa.

Pues esto es todo. Espero que os haya gustado esta carne con verduras tan sencilla, tan buena y tan sana! 

Me podéis visitar en mi Facebook de La Taza de Loza, os espero encantada.
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las meriendas de los niños son las de siempre pero con algunas variaciones, además por supuesto de los típicos "bocatas" que ya dependiendo de la zona es de una cosa u otra, pero que están t ...

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avel ...

Croquetas Caseras de Pollo De las croquetas siempre piensa uno que las suyas son las mejores, será porque estamos acostumbrados a comerlas más a menudo o haberlas comido desde nuestra infancia. Las re ...

Recomendamos

Relacionado

recetas sanas reto: recetas sanas tabulé ...

El Tabbouleh es originario de los países árabes, Marruecos, Siria, Libano, Armenia. Es típico de la cocina sefardí. Gracias a este mundo global, ya podemos disfrutar de casi todas las cosas solo en un "click". Nos llegan cosas a nuestras cocinas, que hace unos años no eran posibles encontrarlas en los supermercados, como por ejemplo este cous- cous (Bulgur, sémola o también conocida por ...

acocinante acocinate carne ...
LOMO A LA SAL

Esta receta es apta para todos aquellos que tienen que reducir grasas en su dieta y quieran hacerlo sin renunciar al sabor. A pesar del nombre "Lomo a la Sal", este tipo de cocción no aporta más sal de la necesaria , puesto que la función de la sal es crear una cobertura alrededor del alimento y que este se cocine en su propio jugo, así que tampoco está contraindicada para personas con h ...

segundos platos carne de ternera carne altea de ternera rellena ...

La carne de ternera es una de las proteinas que se prepara constantemente en las casas de familias italianas. Es muy sencilla de hacer. Merece la pena probarla, dura bastantes días en el frigorífico bien tapada y en un tupper de plástico cerrado. Aprovecharemos esta receta para que los niños coman verduras y huevo ya que este es un plato muy completo. Con esta preparación podemos aprovechar de agr ...

recetas carnes al horno ...

Ingredientes para 4 comensales750 gramos de lomo de cerdo entero,200 ml. de nata liquida ligth,½ -1 cuchara pequeña (2.5 ? 5 gramos) de mostaza de Dijón,4 cucharadas (40 ml.) de aceite de oliva,Sal y pimienta "Dieta con IG bajo (Índice Glucémico), para perder peso comiendo y sin pasar hambre" Método Sazonamos el lomo de cerdo con sal y pimienta. Colocamos la carne sobre la bandeja de h ...

Aperitivos y Entrantes alcaparras anchoas ...

En la receta de hoy os muestro como preparar esta salsa tártara que nos servirá para acompañamiento de pescados, carnes u hortalizas… fácil y rápida de elaborar en casa. A continuación la receta… Ingredientes: 500g mayonesa 1 huevo 50g alcaparras 50g pepinillos 100g cebolla tierna 2 cda. mostaza de Dijón perejil anchoas para decorar Elaboración: Poner en un cazo agua y cocer el huevo ...

recetas de primeros aceite de oliva virgen extra huevos ...

Setas con patatas y huevo... qué rico, Os lo recomiendo. Ha sido una invención momentánea, Pero veréis lo fácil que es. Es un "platazo". hay que hacerlo para creerlo.Sol comprar setas de temporada y listo. Siempre tenemos huevos y patatas. Me han regalado una cesta de setas, había que hacer algo, sí o sí. Me encantan y además las cocino muy bien. Requieren poca cocción, la limpieza debe ...

fideos rape langostinos ...

El Fideau es una receta típica del Levante español. El Fideau es sobre todo famoso en la zona de Valencia. Este plato Fideau puede ser muy sencillo, dependiendo lo que queramos añadirle; desde unas buenas gambas o langostinos, langosta o bogavante y pescados como el rape o el congrio, chipirones, calamares pequeños, sepia, además de verduras de huerta. Se hace normalmente en un recipiente redondo, ...

Carnes Fiestas

Desde que he descubierto el Pedro Ximenez para hacer salsas parece que no se preparar otra cosa, el caso es que tenía varias botellas de varios años de cestas navideñas y ahora, aunque haya tardado, las estoy aprovechando como se merece. El solomillo de cerdo es una carne que pega muy bien con ingredientes dulces, además es una carne relativamente barata que podemos encontrar en cualquier carnicer ...

aleta de ternera tortilla francesa romero ...

Saludos amigos cocineros! Como se puede ver por el título de esta receta, es un plato italiano y muy normal verlo en las casas italianas para celebrar algún día especial. Esta es la receta tipo, es decir la más frecuente de encontrar. Se puede rellenar también con champiñones, nueces, verduras... Etc. Parece muy complicado de hacer, pero nada más lejos de la realidad. Se puede hacer en olla o al h ...

Queso Parmesano salsa césar para ensaladas salsa worcestershire ...

Por fin Septiembre! Es un mes que me gusta mucho pues es verano todavía pero ya no es tan sofocante ni hay tantos turistas o veraneantes, es más apacible que los meses anteriores, aunque me da susto pensar que en poco más de tres meses tenemos las navidades encima, una época que siempre me ha gustado pero que da mucho trabajo de todo, de pensar, de comprar, de gastar, de organizar...vamos que es u ...