comunidades

Risotto de calabacín

El risoto es en Italia lo que la paella en España.

Un risoto es algo básico en la cocina, ya todos más o menos sabemos hacerlo.

En este caso es un risoto bien sencillo, solo con calabacín, un risoto de calabacín, sin complicaciones.

Como siempre, se hace un sofrito de cebolla, hasta quedar pochada, se le añade el arroz y el calabacín, yo lo hago en el calabacín es picar una parte muy bien para dar mucho sabor y otra parte la dejo en trozitos para que se vea en plato, como se puede observar en la foto por encima de arroz, y en cuanto al arroz uso bomba.

Una vez tenemos la cebolla pochada, el arroz y los calabacines en el caldero, se le empieza a añadir caldo de verduras, claramente el caldo de verduras lo haces anteriormete, hacer este caldo es fácil, agua con una cebolla, un tomate, un calabacín, un puerros, una zanahoria, dejar guisar y punto, colar y lo que sobra a congelador para otra ocasión.
Añadimos sal, pimienta, como decíamos añadimos el caldo, tener en cuenta que el caldo debe estar caliente y se va añdiendo a vasos según se va consumiendo el anterior que habiamos añadido, calcular de caldo dos por uno, y tener un poco más que simpre va a hacer falta, dos y medio más o menos, según el tipo y marca de arroz, mientras echamos más caldo hay que ir removiendo el arroz, esta parte es importante, al aldo poco a poc y remover el arroz.
Una vez que vemos que el arroz va cogiendo su punto de hechura pues añadimos queso permesano rallado, orégano y... lo lógico en el risoto es añadir mantequilla, yo no lo hago, siempre intento no usar la mantequilla en ninguna receta si no es absolutamsnte necesaria, como en algunos postres, pues en vez de mantequilla le añado nata (crema de leche) que queda igual de cremoso y a mi gusta más así.
El arroz una vez terminado debe quedar caldoso o cremoso como podéis observar en la foto, dejar reposar unos minutos y servir.

Para emplatar pues yo le puse una flor de capuchina, que se come, ya he hablado de ella en el foro, todavía queda alguna por mi casa, llega el verano y se seca, ahora hasta el invierno que viene no volverá a crecer y florecer.

Este risoto es my sencillo y queda muy bueno.

Imagen 0

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Arroces y Pastas Colaboraciones con otros blogs ideas para navidad ...

Risotto con calabacín y gambas Vamos a preparar un delicioso Risotto con calabacín y gambas. Un plato fácil pero con un resultado espectacular que te hará quedar como un gran chef delante de tus comensales. El risotto es uno de mis platos preferidos, en cualquiera de sus variedades. Por eso cuando nuestra amiga de Instagram @italian_.food._ nos propuso hacer un intercambio de recetas no dudé ni un ...

calabacín cebolla champiñones ...

Comer bien no tiene porque ser aburrido, un menú distinto de esos que entran por los ojos pero muy sencillo, Buen provecho!!! https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es/ Menú (opción 1): Cebolla pochada (150gr) + láminas de calabacín Tacos de jamón serrano (30gr) + queso semigraso (30gr) Pan (comida 40gr, cena 20gr) Postre (Fruta o yogur) Menú (opción 2): Cebolla pochada (150gr) + láminas de c ...

recetas de primeros recetas

La receta de hoy es otro riquísimo risotto, que ya sabéis que nos encantan, ésta vez con calabacines, para tener una receta muy rica y sana a la vez. ¡Animáos a probarla! Ingredientes para 2 personas: - 160 gr de arroz arborio especial para Risotto de Nomen - 1 calabacín (si es ecológico como los de Sé qué como mejor, ¡están muchísimo más ricos!) - 500 ml de caldo de verduras - 1/2 cebolla - Vino ...

recetas de primeros arroces cocina italiana ...

Ingredientes para 4 personas: 320 gr. de arroz, 2 calabacines pequeños o 1 normal, cebolla, azafrán, caldo vegetal, vino blanco, parmesano rallado, mantequilla, pimienta, sal y aceite. La receta de risotto de calabacín, es una receta de risotto clásico y de fácil preparación. Sencillo, rápido, sabroso y delicado, con su toque de azafrán. Plato dominguero en temporadas de calor o durante la semana ...

general arroces gambas ...

Ya de vuelta a la normalidad total, superado el jet lag y ya adaptados a nuestra vida en Lleida y con la alegría que trae el buen tiempo y el solecito de la primavera, hoy para comer uno de mis adorados risottos!! Que ganas de comer un arroz en condiciones!! jejeje Sin desmerecer al arroz chino... pero donde se ponga un arrocito con fundamento verdad? Ingredientes: (para 2 personas) - 150 gr. de a ...

risotto risotto con champiñones arocces ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/01/risotto-de-champinones-y-calabacin.html El risotto es un plato originario de Italia, aunque ahora se prepara de varias maneras en todo el mundo. Yo he preferido de añadirle champiñones y calabacín para aportarle algo de vitaminas y minerales y porsupuesto de más sabor. Vamos a ver que necesitamos para nuestro risotto con champiñones y calabacín: Ingre ...

general

Otro risotto más para la colección.... Si es que desde que los domino no hay ninguno que se me resista... Aunque un poco fuera de temporada, no he podido dejar este en la carpeta de los no publicados, porque estaba buenísimo. Y el colorido que desprende el plato, me alegra estos días tan grises que estamos teniendo. Nunca antes había comido las flores del calabacín, pero este año he descubierto un ...

ARROZ CONSEJOS HORTALIZAS Y VERDURAS ...

Hoy es el cumpleaños de mi medio calabacín, naranja o alma gemela (¡FELICIDADES AMOR!), así que voy a aprovechar que uno de sus platos favoritos es el risotto para prepararle uno sorprendente. Y digo sorprendente tanto por el color verde intenso (que no dejará indiferente a nadie) como por su sabor suave y fresco (¡sabe a primavera!). Así que, aprovechando que estamos en temporada de calabacín y d ...

A toda vela La vuelta al mundo Viaje a Italia ...

Que los risottos son uno de mis platos preferidos creo que lo sabéis todos, jejejee, los tengo publicados de una y mil maneras. Hoy os traigo uno de una delicadeza impresionante! Muy típico de la zona de Roma y del que en temporada podéis degustar y disfrutar, tanto si viajáis como si os quedáis en cas y queréis cocinar unas deliciosas flores de calabacín para sorprender a todos en casa. INGREDIEN ...

Arroces y cereales Cocina internacional Cocina italiana ...

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo 1 calabacín 1 l de caldo de carne 50 ml de vino blanco 1/2 cebolla mediana 50 g de queso parmesano 35 g de mantequilla 400 g de arroz para risotto Sal Cebollino Aceite de oliva ELABORACIÓN DE RISOTTO DE POLLO Y CALABACÍN Poner el caldo de carne o pollo para hervir. Cortar el pollo y el calabacín en dados pequeños y la cebolla en brunoise. Poner el pollo para dorar c ...