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Sardinas estofadas



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Sardinas estofadas

Ingredientes:

* Un kilo de sardinas frescas
* Tres cebollas grandes
* Tres pimientos verdes grandes
* Cuatro dientes de ajo
* Cuatro tomates grandes
* Sal y pimienta

Modo de hacerlo:

1º Limpiamos las sardinas de modo que solo queden dos filetes por pieza.

2º Cortamos  las verduras  en tiras finas y picamos el ajo.

3º Rociamos una cazuela profunda con un poco de aceite de oliva.
4º Ponemos una capa de cebolla,  pimiento, tomate y ajo.
5º Añadimos una capa de filetes de sardinas. Añadimos un poco de pimienta y sal.
6º Repetimos  el proceso hasta acabar con una capa de sardinas.
7º Tapamos la cazuela.Ponemos a fuego medio hasta que las verduras esten blandas.

NOTA: No ponemos agua. El caldo será el que suelten las verduras.
Servir  caliente.

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