Dentro de las tendencias gastronómicas tenemos a la inauguración de la 29º Edición de Biocultura Madrid en IFEMA. Se trata de la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable más grande de España, que ha crecido considerablemente en tamaño y cantidad de expositores en los últimos años. Si vais a estar por Madrid hasta el domingo 17 de noviembre, podéis pasaros y ver los distintos alimentos ecológicos que se pueden adquirir a precios muy atractivos, así como todo lo nuevo en cosmética y medicina ecológica, showcookings muy atractivos y actividades para niños con el festival ecológico para la infancia de Mamaterra.
Las tendencias gastronómicas siguen y esta semana también se ha llevado a cabo el lanzamiento de Kanzi®, una nueva variedad de manzana cultivada por los consorcios VOG y V.I.P en la región italiana de Alto Adige / Südtirol. Se trata de una manzana en la que se cruzan las mejores características de las variedades Gala y Braeburn, dulzura y acidez. Podrás encontrarlas en las fruterías desde otoño hasta primavera.
También estos días nos hemos enterado de cuáles son las cocinas más seguras de Madrid a nivel alimentario. La Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, LA VIÑA, ha implantado un sistema de concesión de distintivo de Calidad para las cocinas de los bares, cafeterías y restaurantes más seguras según un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. La acreditación se renueva cada año y garantiza que los locales que la poseen mantienen los protocolos de conservación del stock, manipulación y limpieza de los puestos de trabajo y cocinas. Se puede consultar aquí qué locales ya lo tienen.
Estos días también hemos tenido buenas noticias para los celíacos, puesto que los hipermercados Carrefour han ampliado la variedad de galletas sin gluten, elaboradas con almidón de maíz. Éstas tienen el certificado de garantía de FACE, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España.
Por último, para aquellos previsores que ya están escribiendo su carta a los Reyes Magos, recomendamos este termómetro portátil de cocina para medir la temperatura de la carne cuando se está cocinando, de Claudia & Julia. Tiene además temporizador para tener todo controlado.
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