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Bloody Mary Chicano inspirado en David de Jorge

Cooking The Chef nos propone este mes para el reto a David de Jorge y hemos aprovechado para elegir una preparación sencilla pero muy apetecible para los días de calor que se avecinan.



Para saber más sobre David os dejo unos enlaces al pie del post.



Este sabroso combinado está basado en el clásico Bloody Mary, muy similar a él pero en vez de elaborarse con vodka éste se prepara con mezcal (también puede usarse Tequila) y chile habanero que lo convierten en una versión mexicana irresistible. A mi me gusta más que el original.



El Mezcal se elaborada a partir de la cocción y destilación del corazón del maguey o agave, una planta carnosa de la que existen muchas variedades. Cito textualmente a la wikipedia para que veais a que se refieren: "Existen diferentes tipos de maguey, y cada uno produce una versión diferente de mezcal; una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila. En pocas palabras, el tequila es, en realidad, un tipo de mezcal. De ahí la frase popular "se llama Tequila, pero se apellida Mezcal





La receta original con mis variantes y anotaciones, porque David es poco concreto con las medidas ;-) aunque eso no es problema porque se va rectificando sobre la marcha.
Para dos vasos en mi caso.




Los ingredientes ( para 2 vasos altos)

4 tomates muy maduros ó (1/2 litro de zumo de tomate de muy buena calidad)

1 chorrete de zumo de lima (media lima)

1 pizca de sal de apio

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de salsa Worcestershire (popularmente conocida aquí como Perrins)

1 pizca de salsa de chile habanero (Tabasco, unas gotas)

1 chorrete de kétchup

1 chorrete de mezcal (1 dedo del vaso) horizontal :-)

4 coscorros de hielo (cubitos)

1 pizca de angostura (lo sustituí con un poco de piel de naranja rallada)

1 rama de apio




Mi preparación:

Colocar el zumo y los ingredientes en una jarra, mezclar vigorosamente todos los ingredientes con una cuchara de madera y servir en vasos helados.

Para decorar el borde del vaso:

Poner sal gorda en un plato, humedecer el borde del vaso con agua y presionarlo sobre la sal, después llenar el vaso con el cóctel.

Receta original de David de Jorge

Trocear el tomate y pasarlo por la licuadora.

En una coctelera meter hielos + resto de ingredientes + zumo tomate, agitar.

Servir en vaso helado + angostura.

Listo.



Enlaces relacionados:

David de Jorge: https://www.daviddejorge.com/es/inicio

Mezcal: https://es.wikipedia.org/wiki/Mezcal

Bloody Mary: https://es.wikipedia.org/wiki/Bloody_Mary_(cóctel)

Vodka: https://es.wikipedia.org/wiki/Vodka

Tabasco: https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_Tabasco



Todas las propuestas de mis compañeros de reto las encontraréis pinchando aquí o en el logo de Cooking The Chef

Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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