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Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones

Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones


Es un bocacillo de crema de rúcula y aguacate con boquerones.

Qué rápido pasa el mes y yo casi no llego con el ingrediente elegido la Rúcula. En el #Reto de #Colorysabor nos daban a elegir entre Rúcula y Frambuesas.

Como tengo una platita de rúcula me he decidí por ella, ya sé que no es lechuga tiene un sabor mas intenso pero dándole vueltas veía que quedaría muy bien en una especie de pasta pesto o mejor aún al moretum (receta romana) que preparamos en Recetas Romanas.

Pero en esta ocasión he sustituido el queso por el aguacate que deja una textura en crema muy rica.

Que ganas de ver todas la recetas, las podéis ver en facebook #ColorYSabor.

Batido de cerezas


Vamos con la receta:

Ingredientes:

1 aguacate

4-5 hojas de rúcula

1 huevo cocido

zumo de medio limón

4 anchoas en aceite

sal.

Aceite de oliva virgen extra.

1 diente de ajo

boquerones en vinagre

pan para el bocadillo

Batido de cerezas
Batido de cerezas
Batido de cerezas
Preparación:

Trituramos todos los ingredientes y untamos el pan.

Colocamos los boquerones y ya tenemos un delicioso bocata.

Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones


Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones


Archivado en: Aperitivos Tagged: aguacate,
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