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Bocadillo de pechuga picante al vapor



Aunque en casa, somos mucho más amigos de los fritos que de los cocidos, nos hemos acostumbrado en casa a comer las pechugas de pollo, deshuesadas y hervidas al vapor.

La verdad, es que de esta forma, se come sano, fácil, con poco trabajo y queda riquísima la pechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 pechuga de pollo

1/2 barra de pan

1 tomate maduro

Pimentón picante (puede ser dulce)

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

En primer lugar aceitamos un papel de aluminio (también sirve el plástico de cocina) y colocamos nuestra pechuga de pollo deshuesada sobre él.

Salamos y embadurnamos abundantemente la pechuga con el pimentón picante, rociamos con un poquito de aceite más y envolvemos con el papel aluminio.

Cocemos al vapor, a fuego medio, nuestra pechuga, alrededor de 30 minutos (podéis aprovechar para hacer más pechugas o cocer lo que deseéis al vapor por el mismo trabajo).

Dejamos enfriar la pechuga.

Preparamos mi salsa de tomate, troceamos el tomate, le añadimos sal y un generoso chorro de aceite, posteriormente lo trituramos con la batidora.

Cortamos la barra de pan para preparar dos bocadillos.

Untamos las mitades de pan con la salsa de tomate.

Fileteamos la pechuga.

Sobre dos mitades de pan, repartimos las lonchas de nuestra pechuga.

Cubrimos los filetes de pechuga con el pan restante y calentamos en el grill doble unos 5 minutos a 2/3 de potencia (también se puede calentar en el horno o simplemente comerlo frío).

Antes de servir, introducir en cada bocadillo una hoja de lechuga.

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