bolets setas

44 ideas encontradas en Cocina.


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Conservas Frutas Mermeladas ...

Mermelada de moras silvestres

Bueno ya sabéis que estamos en temporadas de bolets (setas) pero claro las lluvias no acompañan y sin ese factor tan importante lo llevamos mal a los que tanto nos gusta este mundillo.Hace un mes fui a ver como se veía el terreno, haber si se empezaban a ver las preciadas setas y nada no hubo suerte, estaban por salir pero como digo importante que llueva.Pues después de comernos nuestro bocata en. ...

Carnes Recetas bolets ...

Estofado de ternera con champiñones

Este estofado de ternera con champiñones no tiene nada que ver con la deliciosa “Vedella amb bolets” (Ternera con setas) de la cocina catalana. La receta de hoy viene de Italia y la aprendí cocinando por diversión en el local de un amigo veneto que proponía siempre las recetas de su abuela.Ingredientes 800 gr de pulpa de ternera 1 cebolla mediana 1 chalote 4 dientes de ajo 500 gramos tomates madu ...

"BOLETS" (SETAS)

INGREDIENTES:- 500 Gr. de "bolets" (el bolet son setas de xopo)- Media cabeza de ajos- Aceite- Sal- Medio vaso de agua- 1 Cucharada de las de café de pimentón dulce (es opcional)ELABORACIÓN:En primer lugar limpiaremos las setas quitándoles parte del tallo que tenga tierra, y los partiremos por la mitad o en cuatro trozos dependiendo de lo grandes que sean e iremos echándolos en un bol, cuando los. ...

antelación cuchareo primeros platos ...

Sopa de bolets

Es tiempo de bolets, o setas, es por eso que hay que aprovechar para gastarlos ahora que están en todo su punto. Para variar de hacerlos en la plancha, os dejo esta sopita que está para chuparse los dedos.TRADICIONALIngredientes:1 litro de caldo400g. setas, de las que más os gusten1 cebolla2 tomates rallados1 ajoPreparación:- Sofreír las setas salpimentadas y reservar.- En ese aceite doramos la ce ...

Entrantes Carnes Postres ...

Canelones de queso rellenos de berenjena

Unos canelones diferentes , en este caso utilizamos queso en vez de pasta y los rellenamos de berenjena.INGREDIENTES (2 personas)6 lonchas de queso 2 tomates rojos2 berenjenas4 lonchas de jamón serranoaceite, pimienta y salPREPARACIÓNAsamos las berenjenas en el horno a 200º , pelamos y trituramos junto a un chorrito de aceite y la pimienta.Tostamos 3 lonchas de jamón y cortamos a trocitos las otra ...

carne setas ternera

Fricandó de ternera con setas

Aquí tenemos un plato típico catalán. ¡Y la verdad es que este fricandó de vedella amb bolets (fricandó de ternera con setas) está para chuparse los dedos! Es un plato que suele hacer muy a menudo mi suegra y que me gusta un montón, pero hasta hace poco, no me he atrevido a hacerlo.De hecho, estas fotos son de la segunda vez que lo hice. Normalmente lo hace mi suegra. Es una mujer que cocina muy b ...

Acompañamientos Baja en grasas Cocina catalana ...

Fesols de Santa pau amb all i julivert - Judías de Santa Pau con ajo y perejil

Esta legumbre que en catalán llamamos fesol o mongeta, tiene un montón de nombres como judías blancas, alubias, frijoles, porotos y probablemente una larga lista que desconozco, pero hoy voy a hablar en concreto de una especialidad catalana, Los Fesols de Santa Pau, con Denominación de Origen Protegida D.O.P., Estos fesols se cultivan en la comarca de la Garrotxa (Girona), concretamente en varios. ...

Primeros cómo hacer sopa de setas crema de seas ...

Sopa de Setas

Estamos en pleno otoño una epoca ideal para preparar una deliciosa Sopa de Setas. Carmen y el Forner de Alella hemos ido al bosque a coger setas y hemos encontrado muchos Fredolics unas setas también conocidas como Negrillas, Ratones o Setas de Pino y con estas setas vamos a preparar una riquísima Sopa de Setas tal y como la hacía la abuela de Carmen que era una gran cocinera. Clica en la imagen p ...

Entrantes Carnes Postres ...

Pintxo de tortilla, chorizo y queso

Como me gustan estos pintxos, además de que quedan chulísimos en la mesa estan de vicio.En este caso es uno muy sencillo, simplemente hay que hacer una tortilla de patatas, una vez fría la partimos en taquitos y ponemos en cada trozo una rodaja de chorizo (si es ibérico mejor) y un dado de queso , en mi caso de oveja que es el que nos gusta.Pinchamos las tres cosas con un palillo y.....a picotear. ...

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6 recetas de hongos o setas

En este post recopilo algunas recetas del blog cuyo ingrediente principal son los hongos o setas, para que podáis disfrutar de ellas a lo largo de la temporada que ahora empieza.Las setas, que son los frutos de los hongos, aparecen tras las primeras lluvias de otoño y son un alimento casi diría que mágico, porque está en todas las mitologías y culturas de una forma especial. En Catalunya, donde l ...

Conservas Frutas Mermeladas ...

Mermelada de moras silvestres

No se que paso el otro día en blogger, pero publique esta receta y al parecer muchos de vosotros no la visteis porque no os aparecía, al menos eso creo, así que me parece que hay que darle otra oportunidad a esta rica mermelada, ademas esta receta para mi es algo especial, asi que os la vuelvo a editar, espero que os guste!!Bueno ya sabéis que estamos en temporadas de bolets (setas) pero claro las ...

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Crujiente de butifarra con pasas, piñones y setas

Hoy y a toda prisa para que no me pille el toro una receta de esas fáciles, con texturas diferentes, de las de toda la vida con una vuelta de tuerca y con un toque internacional. Lo que más me gusta de las recetas es como combinándolas con otras preparaciones típicas de otros países podemos renovar y dar otro toque a una receta de esas que hacemos desde hace siglos. Pero claro, tiene su explicació ...

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Fricandó amb bolets (Fricandó con setas)

Recetaza típica de mi tierra, el fricandó se hace siempre con ternera, con la parte más tierna y cortada muy finita. El secreto de esta receta es una buena carne y la picada (imprescindible). Preparad un buen pan de pueblo para rebañar el plato, está deliciosa!!TRADICIONALIngredientes:600g. carne de ternera cortada fina (yo siempre la corto también a tiras, para que sea más fácil de comer)harina25 ...

13 segundos platos para navidades

La semana pasada ya os dejé el recopilatorio de recetas de entrantes para navidad, así que ahora tocan los segundos. Aquí os dejo 13 platos para que tengáis donde escoger. Todos son fáciles y hay para todos los bolsillos. Aprovechad!!Solamente tenéis que pinchar en el enlace para ver la receta completa.http://www.sopaypilla.com/2016/10/solomillo-wellington-reto-asaltablogs.htmlhttp://www.sopaypill ...

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Jarret de vedella amb bolets (jarrete de ternera con setas)

Hoy en casa ha tocado chup chup…Me encanta este tipo de cocina, que se pasa horas al fuego y está más rico al día siguiente. Esta vez he cocinado jarret o jarrete, que es una parte de la pata de la ternera, gelatinosa y que es ideal para hacer al horno o en guisados. Yo lo pedí en la carnicería deshuesado y cortado para guisar. El resultado es una carne melosa y con sabor estupendo, yo lo se ...

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Mermelada de Carlets (setas)

Este año esta siendo un buen año de setas, gracias a estas benditas lluvias!! esta fin de semana he cogido muchas de esta variedad llamada Carlet aquí en Cataluña.Su nombre científico es algo mas complejo se llama Hygrophorus Russula, un poco difícil verdad? Esta seta es de color rosada, buen comestible y carnoso, es perfecto para guisos con carne, pero yo quise probar algo mas allá de un guiso o ...

caldos y cremas frías y calientes

Crema suave de champiñones paso a paso

"Refrany;De bolets, menja poquets"De setas, come poquitas.El refrán dice ésto porque normalmente las setas suelen ser algo indigestas, aunque ésta crema es tan suave y deliciosa que la pueden comer incluso niños, ancianos y enfermos, ya que ni siquiera lleva nata (crema de leche), si no leche.En cuanto al ingrediente principal, los champiñonesen ésta ocasión no he usado de los cultivadossi no cham ...