Bolitas de coco al caramelo
Nuevo postre delicioso el que nos ha preparado Sabrina. Su blog se llama “Sabrina’s sea of colors” y en él vais a encontrar multitud de recetas fáciles y de cocina internacional, ya que tiene muchos platos de la gastronomía latina, como es el caso de este. No olvidéis seguirla en Facebook donde publica sus recetas todos los días.
Bolitas de coco al caramelo, la receta:
¡Hola! hoy traigo un postre delicioso. En Venezuela le llamamos “coquitos” y los venden en la calle o en puestos ambulantes de dulces típicos. Recuerdo estar en un atasco por las congestionadas calles de Caracas y endulzar el momento con uno de estos ricos bocados de coco. Una vez fuera de mi país, he descubierto que son muy fáciles de hacer, así que los preparo para el postre de vez en cuando. Vamos con la receta.
Bolitas de coco al caramelo, ingredientes:
150 gr. de coco rallado
250 ml. de leche condensada
250 gr. de azúcar blanco
250 ml. de agua
Bolitas de coco al caramelo, paso a paso:
Añadimos el coco rallado y la leche condensada en un cazo y calentamos, removiendo constantemente. Es importante que uses coco rallado finamente y sin azúcar. Pasados unos 8 minutos la mezcla se despega de las paredes del cazo, significa que está lista. Entonces llevamos la mezcla a un recipiente tipo pyrex y dejamos templar. Una vez haya alcanzado la temperatura ambiente refrigeramos mínimo 4-5 horas, yo lo he dejado de un día para otro.
Retiramos la mezcla de la nevera y formamos las bolitas con ayuda de tus manos. Las iremos colocando en una bandeja para luego cubrir con el caramelo.
Vamos entonces a preparar el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos hervir sin remover, hasta que espese un poco y alcance una tonalidad rubia. Enseguida bañamos cada bolita de coco con mucho cuidado, que el caramelo caliente es muy peligroso, y las dejamos enfriar en la bandeja ligeramente engrasada con aceite, para que no se nos peguen. Una vez se haya endurecido el caramelo, estarán listos para degustar.
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