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Bollos de Santa Lucía o Saffransbullar

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Bueno hoy tenemos receta tradicional de última hora, hoy es Santa Lucía, y en Suecia es típico hacer estos bollos.





Os dejo la historia (cogida de la wiki):

“Debido a una fiesta cuyos orígenes se remontan a la edad media, iniciada en los siglos XVI y XVII en Suecia y en partes de Finlandia, al comienzo de la temporada de adviento se comenzó a celebrar formalmente en Estocolmo una fiesta, en la que se come y bebe. Hoy en día, en la mañana del 13 de diciembre, los niñas se visten de “Lucia” (llevando un vestido blanco largo y una corona de siete velas en la cabeza) y los niños de “stjärngossar” (“chicos con estrellas”, debido al sombrero puntiagudo decorado con estrellas que usan). Las familias hornean pastelitos (llamados “lussekatter”, “gatos de Lucía” y decorados a veces con forma de ojos) y se los comen, después de cantar canciones tradicionales. Se presentan los pastelitos también a los maestros de escuela, jueces y políticos de la región para desearles suerte y que sean justos en sus labores. Una chica en particular es elegida como “Reina de Lucía de Suecia” (Sveriges Lucia) y se la corona el 13 de diciembre en Skansen.”
 
En mi casa mi madre siempre los ha hecho ya que mi abuela es sueca, así que aquí tenéis su receta:

500 gr de harina de fuerza.

Una pizca de sal.

4 cucharadas soperas de azúcar.

Un paquete de levadura fresca o un sobre de levadura liofilizada.

100 gr de mantequilla derretida.

250 ml de leche.

Medio paquetito de azafrán.

Un huevo -> Para pintarlos.

Uvas pasas para decorar.


Las instrucciones:

Ponemos la leche en un cazo y añadimos el azafrán y el azúcar, calentamos mientras vamos removiendo, quitar del fuego antes de que llegue a hervir.

Añadir en un bol los demás ingredientes: harina, mantequilla y la sal.

Añadir en el bol la leche con azúcar y azafrán.

Mezclar todo bien.

Añadir la levadura y mover bien hasta que este todo integrado.

Lo ponemos en un lugar cálido durante una hora o el tiempo necesario para que la masa doble su tamaño.

Una vez haya subido la masa la dividimos en porciones, en mi caso han sido de 80 gr cada una.

Amasamos el trozo de masa para quitarle el aire, la estiramos para darle forma alargada y lo enrollamos por las dos puntas (como si fuese un caracol).

Decoramos con las pasas y pintamos con huevo.

Y listos para el horno 25 min 180ºC.

Hoy os pongo fotos del proceso.









Es una receta genial para hacerla con los peques, podemos darles mil formas, seguro que se lo pasan genial.



Si os gustan más dulces podéis espolvorearle un poco de azúcar antes de meterlos al horno o añadir más a la masa.

Y si los queréis más amarillentos podéis añadir una pizca de colorante alimentario en la masa.

Los podéis comer así tal cual o rellenarlos con mantequilla, mermelada o lo que más os guste.

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