Cocina

Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas Idea guardada 306 veces
La valoración media de 817 personas es: Excelente

Bombitas de papa facilísimas



Unos bocaditos simples y estupendos, que sirven como guarnición (yo las serví con milanesas el domingo). También son buenísimas para servir como calentitos en una fiesta. Para copetín en una comida que demora un poco. Son ideales para freezar, las freezan en una bandeja, separadas y luego las juntan y las ponen en un tupper o bolsa. Duran 3 meses. Les cuento?
Ingredientes:


1 kilo de papas (ya peladas)

100 gramos de queso rallado

una cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de sal gruesa

sal fina a gusto

pimienta a gusto y optativa (yo le puse media cucharadita no muy cargada)

1 huevo

2 cucharadas picudas o panzonas de almidón de maíz o Maizena

abundante aceite para freír (yo de girasol)Preparación:

Pelamos las papas. Las pesamos. Cortamos en rebanadas de medio centímetro.

Colocamos en una cacerola el jugo de limón y la sal gruesa y sobre ellos, las papas. Cubrimos con agua natural y llevamos al fuego, aproximadamente, 20 minutos desde que rompe el hervor. Deben quedar tiernas pero no deshacerse.



Las colamos. Hacemos un puré bien fino, sin grumos ni trocitos pero no con procesadora ni mixer ya que la deja tipo mayonesa, le cambia la consistencia.

Añadimos el huevo, el queso, la sal, la pimienta si quieren o nuez moscada si les gusta y la Maizena. Mezclamos todo muy bien, pero muy, muy, muy bien :)

Llevamos a la heladera, tapado con film, no menos de una hora.



Retiramos y formamos bolitas pequeñas, con las manos bien limpias y algo húmedas. Vamos poniendo las bolitas en una placa de horno un poco separadas. Una vez que están listas, las llevan a la heladera 15 minutos mas. Mientras tanto calientan el aceite. Debe estar bien caliente pero no humeante.

Si el puré no está muy frío, se abren unos botoncitos como me pasó a mi, no pasa nada, quedan ricos igual, pero no son perfectas. SI EL ACEITE ESTÁ FRÍO, SE PUEDEN DESARMAR Y AHUECAR LAS BOLITAS.



Consejo de mi tía: pasarlas por harina, pero yo no lo hago porque ensucia mucho el aceite.

Consejo de una amiga: pasarlas por clara de huevo batida un poco con sal, pero nunca lo hice.

Vamos poniendo tandas chicas, según el tamaño de la cacerola que usemos. No deben encimarse unas con otras. Déjenlas solas, no las toquen hasta que doran y retiramos con espumadera. Las pasamos a un plato o fuente con papel de cocina para que escurran lo poco que pueden tener de aceite. Glup!



Fuente: este post proviene de Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo al disco

Una receta deliciosa y que nos saca de la cocina. Un buen fogón de leña es el ideal para cocinar con un disco de arado curado previamente. Mantener la leña ardiendo con fuego y no brasas es el ideal d ...

Recomendamos

Relacionado

entradas papas piqueo ...

Espirales de papa

Hoy les traigo una receta muy fácil de hacer, rica y original. La encontré en Taste Made (versión inglés) la semana pasada. Decidí traducirla y hacerla para unos amigos invitados a almorzar en casa el sábado pasado, y fueron un éxito. ¡Tienen que probarla! Ingredientes: 700 g de papas peladas (aprox. 3 papas medianas a grandes) 2 huevos batidos 20 g de maicena sal, pimienta 10 g de queso parmesa ...

VEGETALES

Papas a la crema

Una receta clásica, que varía en algunas cosas, de acuerdo a quien la hace. Yo le doy un toque de acidez con la cebolla y a veces con un poco de vino blanco, la sazón sólo a cargo de la sal y la pimienta, la crema y el queso rallado le dan cremosidad y gusto. Vamos que les cuento bien. Ingredientes: 1.250 k de papas ya peladas (grandes en lo posible, para poder laminar mejor) sal y pimienta a gus ...

Canela Cocina Española Fritos ...

Empanadillas de crema pastelera de canela

Cuando era niña iba a comer los domingos a casa de mi tía Carmina, pues así los veíamos a ella y a mi abuelo Narciso y compartíamos una comida deliciosa de fiesta ( a mi me lo parecía). Carmina se esmeraba en un menú de dos platos y postre, todo casero y artesano. Ya sabéis que los platos comidos en nuestra niñez tienden a estar sobrevalorados, pero es que los asociamos a momentos de absoluta desc ...

Bombones y Trufas Recetas sanas vegetarianos

Trufas de dátiles y almendras, aptas para vegetarianos

Vuelvo a la carga con una receta de las que  más me gustan a mi, por su sencillez a la hora de preparar y por lo deliciosa y nutritiva que es, unas ricas trufas de dátiles y almendras, que además son aptas para  vegetarianos. Existen más de 100 variedades de dátiles y cada una ellas son igual de nutritivas y deliciosas, además los dátiles los puedes emplear tanto para elaborar platos salados como ...

papa rellena cocina peruana recetas de segundos

PAPA RELLENA

Papa Rellena (8 porciones) Ingredientes para la masa 1 ½ de Papa blanca rosada (lo que se desea aquí es una papa que sea arenosa) ½ de Yuca o papa negra (lo que se desea aquí es una papa ligosa) (sino se encontrara esta yuca o papa ligosa se le puede echar un huevo a la masa) Sal al gusto Pimienta al gusto Ingredientes para el Relleno ½ kilo de carne picada en brunoise (en cua ...

Bolitas o trufas de coco y almendras

Muy buenas!! Hace poco decidí probar a hacer una bolitas o trufas de coco añadiendo almendras molidas y limón rallado. El resultado fue espectacular. Obviamente siguen con su sabor a coco pero el limón y la almendra le dan un toque especial, un resultado muy, muy rico. La textura es muy suave y el sabor te lleva a coger otra bolita. Ha sido una grata sorpresa el resultado de estas trufas. Seguro q ...

APERITIVOS. gambas tapas

Gambas al ajillo { O AJILLO}

Los ingredientes para hacer un ajillo son: -1 puñado de gambas -dientes de ajos -alioli - guindillas -aceite de oliva sal .Pelamos las gambas. .Pelamos los ajos, los cortamos en trocitos pequeños. .En una sartén o cazuela de barro, echamos las gambas, ajos, guindillas, sal y cubrimos de aceite. .Introducimos en el horno precalentado a 180º, también lo podemos hacer en el fuego vivo, a mi perso ...

Carnes Entrantes Pizzas y empanados ...

Deliciosas Palomitas de pollo al estilo KFC, caseras y súper fácil

Ver el video de esta receta Deliciosas Palomitas de pollo al estilo KFC, caseras y súper fácil, no hay quien se resista a este plato tan delicioso y sobre todo por su sabor único que seguro va a formar parte de las recetas preferidas por la familia y además totalmente caseras. Ingredientes: . 2 Pechugas de pollo 250 ml Leche 250 g Harina 150 g Copos de maíz tostado (Corn flakes de Kellogg´s) Al g ...

empanadas empanadas argentinas recetas de primeros

Empanadas salteñas (argentinas)

No tengo fotos del corte, pero ni bien pueda, subo. Al decir salteñas, podemos pensar en la empanada boliviana, que ya voy a pasarles la receta a pedido de una de mis seguidoras. Pero en este caso me refiero a las empandas hechas en la provincia de Salta, la linda, como le dicen. Quien conoce Salta, no necesita que le explique porqué ese mote y quien no la conoce, es hora de que lo haga, es maravi ...

recetas de primeros empanadas quesos ...

EMPANADAS DE PAPA (PATATA)

Esta receta se la pasaron a mi hija mayor, la que sigue mis pasos en la cocina, aunque es casi abogada y decidió hacerla. Es una mezcla de knishes, varenikes y empanadas, pero con un toque diferente. Ricas, prácticas y para toda ocasión. Hacer un puré con un kilo de papas ya peladas. Colar bien y agregar 50 gramos de manteca, pisar bien en caliente sin usar mixer. Intentar que no queden trocitos. ...