Los bombones de arroz son ideales para una celebración en pareja ó para cualquier ocasión que queramos hacer especial con la persona elegida.
Esta receta con bombones de arroz es fácil de preparar y extraordinariamente vistosos. Seguro que no os defraudarán.
Ingredientes (para 12 bombones):
Para los bombones de arroz con leche:
-300 ml de leche entera
-60 g de arroz
-40 g de azúcar
-Cascara de limón
-1 rama de canela
-1 hoja de gelatina
Para las natillas de caramelo:
-600 ml de leche
-4 yemas de huevo
-1 cucharada de maicena rasa
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de caramelo líquido
Elaboración:
Para los bombones:
Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar, la cascara de limón y la rama de canela.
Mientras, lavamos el arroz en un colador hasta que el agua deje de ser blanca.
Cuando la leche empiece a hervir añadimos el arroz y cocemos a fuego muy lento durante unos 30-40 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
Reservamos.
Ponemos la gelatina en agua y cuando este blanda, escurrimos y añadimos al arroz con leche removiendo para que se disuelva.
Necesitaremos un molde de bombones redondo.
Pintamos con un poco de aceite y vertemos el arroz con leche.
Dejamos enfriar en la nevera al menos durante 4 horas.
Para la elaboración de las natillas:
En un bol ponemos todos los ingredientes y con unas varillas batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ponemos en un cazo y calentamos a fuego suave, removiendo continuamente, cuando empiece a espesar retiramos del fuego (no deben quedar demasiado espesas).
Añadimos el caramelo líquido y mezclamos bien.
Refrigeramos.
Echamos las natillas en un plato hondo y colocamos los bombones encima.
Espolvoreamos con canela, también si tenemos con unas hojitas de hierbabuena.
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