comunidades

Boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante

Boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante

Boniatos-con-bimi-y-cebollitas-al-horno-con-salsa-picante-collage


Estos boniatos con bimi y cebollitas al horno con salsa picante te van a gustar. Es una receta que da muy poco trabajo, es sencilla de preparar, queda espectacular y además es deliciosa. La salsa picante y la salsa de ajo son el contrapunto ideal al dulzor de los vegetales.

El boniato es un tubérculo originario de América central y Sudamérica. Llegó a Europa de la mano de Cristóbal Colón, y hoy en día se cultiva en diferentes zonas del mundo, siendo China el mayor productor.

Boniato, batata, camote o patata dulce son algunos de los nombres por los que se le conoce. Dependiendo de la variedad podemos encontrar boniatos de diferentes colores, desde el amarillo pálido al morado. El boniato naranja es el que más vemos en los mercados, es rico en provitamina A en forma de betacarotenos, que como seguro sabes tienen efecto antioxidante.

Podemos cocinar el boniato de diferentes maneras, en cremas, sopas, potajes, podemos también hacer buñuelos, chips o postres dulces. Las posibilidades son infinitas.

Si tienes unos años recordarás los puestos que llenaban las calles de olor a castañas y boniatos asados. Su aparición marcaba el inicio del frío, o quizás porque hacía frío, y unas buenas castañas asadas y unos boniatos resultaban tan reconfortantes, aparecían las castañeras.

En cuanto al bimi, es una verdura que lleva muy poco tiempo entre nosotros, pero sin duda ha llegado para quedarse. Conocido también como brocolini, proviene de un cruce natural entre brócoli y col china. Durante los años 90 del pasado siglo una compañía japonesa los desarrolló y hoy podemos encontrarlo en nuestros mercados.

Su aspecto recuerda al brócoli, con una cabeza mucho más pequeña y un tallo que parece un espárrago. Su sabor es más suave que el del brócoli y resulta ideal como acompañamiento de carnes y pescados, o formando parte de un plato de verduras variadas, simplemente salteado con sal y pimienta.

Si aun no has probado esta crucífera te animo a que lo hagas, a buen seguro se convertirá en un básico de tu cocina.

   Ingredientes


Para 2 personas

400 g de boniatos

200 g de bimi

100 g de cebollitas francesas o cebollas platillo

1 cc de canela en polvo

3 dientes de ajo

4 cs de perejil

20 g de pipas de calabaza peladas

1 yogurt griego

1 1/2 cp de Sriracha

Sal

Pimienta

AOVE

   Preparación


1.- Precalienta el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

2.- Lava bien los boniatos, pélalos y córtalos longitudinalmente en cuartos. Déjalos en agua mientras prepararas el resto de verduras.

3.- Lava los bimi y sacude el exceso de agua.

4.- Pela las cebollitas francesas.

5.- En un bol mezcla la canela con 4 cs de AOVE, una pizca de sal y pimienta. Añade los boniatos escurridos y secos, el bimi y las cebollitas y mezcla para que se impregnen.

6.- Coloca en una placa de horno con papel sulfurizado y hornea 20-30 minutos o hasta que el boniato esté hecho. Procura que queden en una sola capa para que se cocinen de forma uniforme. Voltea de vez en cuando para que se haga bien por todas partes.

7.- Mientras se hornean los vegetales prepara las salsas.

8.- Tritura los ajos y el perejil con AOVE y sal hasta obtener una salsa fina. Reserva.

9.- Mezcla el yogurt con la salsa Sriracha, depende del grado de picante que te guste añade más o menos.

10.- Reserva las salsas en la nevera hasta la hora de servir.

11.- Cuando los vegetales estén hechos, retíralos del horno y déjalos atemperar. Baja la temperatura del horno a 160º C e introduce las pipas de calabaza 6-8 minutos para que se tuesten. Verás que se abre la piel, retíralas del horno y deja que se enfríen.

12.- Dispón los vegetales en un plato y ponles por encima las pipas de calabaza. Acompáñalo con las dos salsas.

   Trucos/Consejos



Para la receta he utilizado unos boniatos que venden para hacer en el microondas. Son pequeños y tienen el tamaño ideal. También puedes utilizar boniatos de un calibre mayor, y cortarlos al tamaño que quieras.

Para que el bimi no se requeme, lo que hago es tapar la bandeja con papel sulfurizado, además creo un poco de vapor que evita que los vegetales se resequen.

Las pipas de calabaza tostadas están brutales, de manera que preparo más cantidad de la que necesito y cuando están frías las guardo en un frasco de cristal. Así tengo pipas tostadas para añadir a las ensaladas o a las cremas de verdura.

Imprimir

Subscríbete al Newsletter

Si no quieres perderte ninguna receta, subscríbete. Recibirás todas las recetas que vaya publicando.

GDRP CheckBox Acepto la política de Privacidad

Subscíbete!

You have Successfully Subscribed!



Información básica sobre protección de datos:


Responsable: Loreto de la Osa Beltrán.

Finalidad: enviarte mis nuevos contenidos, nada de SPAM.

Legitimación: tu consentimiento (que estás de acuerdo).

Destinatarios: los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de MailChimp (proveedor de email marketing de tastyfooftastycook.com) fuera de la UE en EEUU. MailChimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy Shield, aprobado por el Comité Europeo de Protección de Datos

Derechos: evidentemente tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Información adicional: puedes consultar información adicional y detallada en mi Política de Privacidad.

   También te pueden interesar …



Galette-Bretonne-con-verduras


Galette Bretonne con verduras de temporada



Sopa-de-verduras-y-mijo


Sopa de verduras y mijo



Croquetas-de-berenjenas-y-queso-azul


Croquetas de berenjenas y queso azul



Fuente: este post proviene de Tasty food tasty cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Spaghetti alle vongole La receta que te traigo hoy, Spaghetti alle vongole, es un clásico de la cocina napolitana que ha traspasado fronteras y hoy se conoce en todo el mundo. A pesar de ser un plato ...

Cuscús con verduras y pollo Cuscús con verduras y pollo, es una de mis recetas favoritas y que acostumbro a cocinar de forma regular. Es rápida de cocinar, me permite, con la misma preparación básica ...

Etiquetas: Vegetarianas

Recomendamos

Relacionado

Crea tu propio menú Frutas Postres ...

INGREDIENTES Boniatos Azúcar moreno Azúcar blanco Esencia de vainilla Canela molida Salsa de chocolate caliente Fideos de chocolate ELABORACIÓN DE BONIATOS AL HORNO En una fuente de horno, ponemos los boniatos lavados, espolvoreamos con azúcar moreno y blanco, unas gotas de esencia de vainilla, canela molida, un chorrito de agua. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante hora y media, estos bo ...

boniatos Horno

Boniatos asados al horno Esta semana os traigo los tradicionales boniatos asados al horno, junto con los panellets y las castañas no pueden faltar para el día de Todos los Santos. En boniato también conocido como batata o patata dulce, es un tubérculo de otoño, con muy poca duración. Se puede preparar varios platos igual dulces que salados. Se puede hacer platos salados como purés, cremas, guisos ...

recetas postres boniatos fruta ...

Hola! ya estamos todos pensando en las recetas para las fiestas navideñas y no nos daremos cuenta que ya estaremos en ello. Hoy propongo una guarnición muy festiva que me dio a probar mi hermana, me gustó tanto que no dudé en llevarme la receta para probarla en casa. Combina salado, dulce y especias, a ver que os parece... Boniatos al horno con pera y dátiles He necesitado: 2 boniatos medianos 2 ...

recetas postres dulces para celiacos dulces y postres

Con la llegada del otoño nos llegan también las castañas y los boniatos. Riquísimos y fáciles de preparar. Se pueden hacer de muchas maneras pero la receta que publico hoy es la que más hacemos en casa porque es la que más nos gusta. INGREDIENTES: Boniatos y castañas de buena calidad.PREPARACIÓN: Lavamos los boniatos y las castañas Precalentamos el horno al máximo, yo a 220º con función aire. En ...

recetas de segundos

Reconozco que es la primera vez que pruebo el boniato y me ha gustado lo suficiente como para pensar en repetir y probarlo asado. Tiene un toque entre patata y zanahoria, pero lo que más me gusta es el color que le da a los platos. Ingredientes - Pollo - Boniatos - Champiñones - Cebollas - Nata - Sal - Ajo en polvo - Perejil - Aceite Elaboración Comenzaremos por preparar ...

Recetas Peruanas

Los boniatos fritos, cocinados como si de patatas fritas se tratara son muy ricos y pueden acompañar todo tipo de recetas como guarnición o bien constituir una buena alterna como aperitivo. La sal aromatizada con romero, por su parte, contrasta con el dulzor de este tubérculo, con el que obtenemos un perfecto equilibrio entre dulce y salado. Con la misma idea de combinar sabores contrastados podrí ...

asiatico bimi chino ...

Buenos días, Hoy os traigo una receta de pasta con aires asiáticos muy fácil de preparar para los amantes de los sabores picantes. Empecemos con los ingredientes para 2 raciones: - 150gr espaguetis integrales - 10-12 langostinos - 100gr bimi - 1 puerro - 1 taza edamame en vaina - salsa picante a base de pasta de chili - salsa de ostras Empezaremos hirviendo la pasta según indica el envase. Escur ...

boniato batata camote ...

En octubre comienza en España la temporada de los boniatos, batata o camote, un tubérculo de color anaranjado que permite muchos usos en la cocina puesto que sirve tanto para hacer platos salados como dulces con él. Si ya has visto boniatos en el mercado y quieres disfrutar de este alimento de distintas formas, te recopilamos aquí 6 recetas en las que es el protagonista: Cómo hacer chips de boniat ...

Entrantes

Bimi en tempura con salsa de miel Ingredientes 1 Bimi (250 gramos aprox) 110 grms. harina de tempura 150 ml. Agua muy fría 2 cuchradas Miel 2 cucharadas Vinagre de manzana 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra 1 pizca Sal a…. cocinar…!!!!  Primero de todo, cortamos los tallos más largos del bimi, ya que es más fibroso, lavamos y reservamos mientras colocamos una olla de agua para ha ...

Cocinar Pollo y carnes FT

Esta salsa de cebollitas confitadas toma casi dos horas en estar lista, pero te aseguro que cada minuto vale la pena. El dulzor de las cebollitas perla con el toque ligeramente ácido del vinagre se mezclan en una salsa aterciopelada y llena de carácter. Es el complemento perfecto de un buen rib eye, al cuál no tendrás que hacerle nada más que sazonarlo ligeramente y sellarlo a tu gusto: ¡la salsa ...