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Bowl de verduras de invierno con aderezo de pimiento

Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.
Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.


Hoy no me quise complicar…. tengo un poquitín de flojera… bueno no es flojera es “hartancia” (creo que no es palabra pero bueno). ¿No te pasa que la última semana, antes de salir de vacaciones ya no puedes más???? Claro que es psicológico, porque si faltaran tres semanas estaría perfecta… pero hoy ya no me quiero levantar tan tempranoooo, me urgen vacaciones. Ya lo decidí!!! Por eso la comida de hoy no es complicada…. pero si super nutritiva.
Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.


Es fácil, fácil… se ponen las verduras de invierno en una charola, tantito aceite, sal… y al horno. Y de repente….POW!todos en tu casa llenos de vitaminas, antioxidantes y maravilla y media de las verduras verdes. Una parte importante de cada comida  ya está cubierta. Luego…. a las verduras de invierno rostizadas les pones un puñito de kale, y al horno por cinco minutos….. MAS VITAMINAS… y super fácil.

Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.


Pero si estas verduras de invierno las sirves sobre granos ancestrales ( farro, teff, etc.) o un arroz… ya está checada otra parte importante de una comida completa. Los granos ancestrales tienen muchísimas vitaminas, minerales, … y encima le ponemos un aderezo deliciosos de pimiento rostizado con nueces (otra vez, EXTRA nutrición en cada bocado)…. te prometo que en una nada tienes la comida lista.

Otra idea de receta: Tarta de papa y camote

Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.


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Receta de verduras de invierno rostizadas con aderezo de pimiento rojo y granos ancestrales.
Esta receta es perfecta para los días que andas con toda la flojera del mundo como yoooooo hoy. Y sabes que es lo mejor que la puedes adaptar como tu quieras. Puedes ponerle todas las verduras que tengas en el refri o lentejas o arroz. Esta receta de verduras de invierno rostizadas de invierno y aderezo de pimiento queda  bien rica con todo. Por eso te paso la receta de este

bowl de verduras de invierno con aderezo de pimiento

y espero que te guste y te sirva tanto como a mi.

Bowl de verduras de invierno con aderezo de pimiento



Receta de verduras rostizadas con granos ancestrales y aderezo de nuez con pimiento.

2 tazas de farro o arroz cocido

2 tazas de coles de bruselas partidas a la mitad

1 puño de brocolini o media cabeza de brocoli en pedazos

1/2 cebolla morada en rebanadas

4 puños de kale en trozos

11/2 cucharada de aceite

Sal y pimienta al gusto
Aderezo

¼ de taza de pimiento rostizado

¼ de taza de nuez en pedazos

1 diente de ajo

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

6 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 400ºF

En una charola con papel o un mat de silicón pon las verduras, menos el kale, el aceite y la sal y la pimienta. Mezcla bien y pon en una sola cama y mete al horno por 20-25 min.

Cuando empiecen a dorar las verduras pon la kale y vuelve a meter por 5-7 minutos más.

Mientras pon todos los ingredientes del aderezo en un vaso de licuadora. Licua, prueba de sal y ajusta si es necesario.

Sirve con una cama de granos, encima las verduras rostizadas y termina con el aderezo.

El pimiento puede ser de los que vienen en frasco ya listos.

 

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