Las podemos rellenar de todo lo que se nos ocurra, con salmón , queso y nueces ,también queda estupenda.
La podemos poner como entrante o plato único para cenar con una ensalada.
Ingredientes:
400gr. de espinacas congeladas
4 huevos.
1 cucharadita de levadura química.
1 tarrina Queso de untar tipo Philadelphia
2 filetes de contramuslo de pollo.
1 Lata de champiñones laminados.
1 cebolla.
1 pastilla de caldo de pollo.
Balsámico de chocolate.
Elaboración:
Cocer las espinacas y escurrir completamente, sin son frescar rehogar en una sarten con un poco de aceite unos 3 minutos, así conservan mejor el color.
Batir a punto de nieve las claras.
Batir las yemas por separado.
Mezclar con movimientos envolventes las claras, las yemas , las espinacas, la levadura y la pastilla de caldo de pollo.
Verter la mezcla en una bandeja de horno sobre papel y extender bien con una espátula.
Meter al horno unos 15 min. para obtener la base del brazo. Lo sacamos y en el mismo papel lo enrollamos para que coja forma.
Dejar enfriar un poco.
Escurrimos los champiñones y los aclaramos un poco.
Ponemos a pochar la cebolla.Mientras partimos los filetes de contrmuslo de pollo en trocitos lo más pequeño que podamos,cuando este la cebolla, le añadimos el pollo y los champiñones y dejamos rehogar unos 10 minutos.
Untar sobre la base el queso.
Poner la cebolla,el pollo y los champiñones.
Guardar el brazo en la nevera con film transparente para que coja forma.
Desmoldar, partimos en rodajas y adornamos con el balsámico de chacolate. La receta del balsámico de chocolate la tienes aqui.
http://mere-misrecetasdecocina.blogspot.com/2010/12/balsamico-de-chocolate.html
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