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Brazo de reina relleno de nata (crema de leche), queso y fresas

¡¡Feliz Lunes AMig@s!!¿Cómo vais?

¡Espero que Súper!

En el anterior Post Preparé un Brazo de Reina..relleno de crema pastelera ¿A quién no le Gusta esta Delicia??Pues es muy Fácil…tenemos que preparar una plancha de Bizcocho Genovés…y rellenar con nuestra Crema preferida..o Trufa…Nata (crema de leche) & Fresas..

Muchos de vosotros me habéis escrito para pedirme Ideas de cómo rellenar un Brazo de Gitano “Para Regalar” es decir…más vistoso…”Pero económico” para variar un poco de la típica Tarta Redonda que regalamos las Reposteras jiji Guiño guiño … cuando algún Amigo celebra su Cumple.

Podría preparar 10000 Recetas de Brazos de Gitano de Chocolate, Crema de Café…con diferentes coberturas…..¡¡Deja volar tu imaginación!! Hoy os presento una de mis “cremas” Preferidas.. Nata Montada (crema de leche) con Queso Crema (Sabor Cheesecake) & Fresas. ¡¡Espero que os guste!!

No te pierdas este vídeo con el Paso a Paso de la Receta. …Comparte con tus Amig@s si te Gusta!!



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INGREDIENTES

Para el bizcocho Genovés:

4 Huevos

120 Gr de HArina

120 Gr de Azúcar

1 chorrito de esencia de Vainilla

Azúcar Glace para decorar (Opcional)

Para el Relleno:

400 Ml de Nata (crema de leche) Líquida

para Montar +33%M.G

120 Gr de Azúcar Glace

1 Tarrina de 300 Gr de Queso Crema

(Tipo Philadelphia)

250 Gr de Fresas



PREPARACIÓN

“Metemos el Bol de la Nata (crema de leche) en el Congelador para que cueste menos Montarla cuando preparemos el relleno)

Separamos las yemas de las claras.

Con batidora eléctrica montamos las claras ( 3 Min velocidad alta)

Cuando podáis dibujar sobre ellas están listas.

Pre-calentamos el horno a 180º con calor superior e inferior.

En el Bol de las Yemas añadimos el azúcar y la esencia de Vainilla.

( 3 Min) Con batidora eléctrica intentamos triplicar su volumen. Tiene que quedar una masa “Blanquecina” este paso es muy importante…ya que el Bizcocho Genovés no lleva levadura.

Mezclamos las claras y las yemas montadas. Con una ESPÁTULA con movimientos envolventes ( Despacio)

Es el momento de añadir la Harina Tamizada (Con un colador) La añadimos en 2 partes ( 60 GR primero…mezclamos….60 gr después)

Mezclamos con ESPÁTULA con movimientos envolventes.

Colocamos la masa en un Molde para Planchas de Bizcocho Rectangular o colocando Papel Vegetal en una bandeja de Horno.

No te olvides de añadir un poquito de mantequilla derretida o Spray Anti-adherente para que luego no se nos rompa la plancha.

Lo ponemos en la Mitad del Horno (Ya precalentado) 11 Min a 180º.

Vamos preparando el Relleno:

Añade en un Bol la Nata (crema de leche) FRÍA y bate con la Varilla durante 2 Minutos ( Velocidad Media)..

Notarás que espesa…es el Momento de Añadir el Azúcar Glace de dos Veces…

Primero 60 gr ( Sin Parar de Batir)

Luego los otros 60 gr( Bate 1 Minuto)

Añade los 300 gr  de Queso Crema…

Notarás que Salen unos Piquitos a La Nata (crema de leche)..

Esta Lista. Reservar en el Frigorífico.

Cuando la plancha este todavía caliente. La enrrollamos en un Paño de Cocina Rectangular. Enrollamos nuestra plancha de bizcocho en caliente.

Reservamos en Friogorífico 1 Hora.

Cortamos las Fresas en trocitos muy pequeños.

Desenrrollamos la plancha y la rellenamos con Nuestra Crema de Queso+Nata Montada (crema de leche)… Dejamos 3 centímetros sin rellenar para que se pueda cerrar bien. Añadimos los trocitos de Fresas.

Decoramos con Azúcar Glace & Fresas.



¡¡Hasta la próxima Receta!!Os quieroooo!!



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 ©Todos los derechos reservados por Anna Carretero Galerón-aniuskanice@hotmail.com

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