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Brioche salado

¿ Cansad@ de las meriendas y cenas tradicionales?
¿Empieza el buen tiempo y no sabes que llevar de picnic?.
Por estas y otras muchas razones,te traigo este delicioso brioche relleno.
Tú lo puedes rellenar de lo que más te guste, yo lo he hecho de lonchas de jamón de york y queso.
Anímate y acompáñame hacerlo.



Ingredientes: 
Harina de fuerza 450 gr
Leche 150 ml
Mantequilla 75 gr
Azúcar 60 gr
Yemas de huevo 2 ( grandes)
Lavadura fresca 20 gr
1 Cucharadita de sal
Queso en lonchas 
Jamón de York

Preparación:
Lo primero que haremos será echar la harina en un bol y seguidamente pondremos la sal y la cubriremos con la harina.
En otro bol ponemos las yemas y mezclamos con el azúcar, lo batimos bien, hasta que el azúcar resulte casi impalpable.
Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura.
Mezclamos la leche con la levadura disuelta, en el bol de las yemas y azúcar ya desaparecido.
Echamos toda nuestra mezcla en el bol de la harina y si tenemos amasadora, procedemos amasa y sino, mezclamos con una espátula o algo de madera y después de tener todo mezclado, lo amasamos.
No dejaremos de amasar hasta tener una masa blanda y suave, no una masa pegajosa ni tampoco demasiado compacta.
Recuerda que las harinas dependiendo de las marcas son diferentes , por lo que igual necesitas echarle un poquito más.
Espolvoreamos nuestro sitio de trabajo con harina y volvemos amasar ligeramente, en el caso de que estemos con amasadora.
Dejaremos la masa en un bol enharinado y la tapamos con un paño o papel film, lo dejamos en un lugar templado, lejos de corrientes de aire y de frío, para que leve.
Cuando nuestra masa haya doblado su volumen, la sacamos y en nuestra encimera o lugar de trabajo espolvoreado de harina, la gasificamos, volviendo amasar ligeramente.
Con el rodillo o algo cilíndrico, le daremos forma rectangular.
Procedemos a colocar el jamón de york por todo nuestro rectángulo y encima del jamón, pondremos el queso, tú eliges el que más te guste.
Lo enrollaremos como si fuese un brazo de gitano.
Cortamos en porciones, piensa que vamos a volver a dejarlo reposar y por lo tanto va a volver a crecer, así que no las cortes demasiado gorditas o gruesas
Las colocas en una fuente elegida por ti y las pintas con huevo batido.
Tapas las porciones con el mismo paño y las dejas levar nuevamente, recuerda dejarlo en un lugar templado, lejos de corrientes de aire.
Pones el horno a 180 grados y cuando tengas la temperatura, introduces la bandeja.
Cuando lo veas dorado, ya lo tienes.
Seguro que disfrutas mucho y harás disfrutar a quienes convides.
Un saludo y si tienes un hueco para mi, te invito a visitarme en mi blog y ver más recetas.
 http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
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Etiquetas: recetas dulces

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