comunidades

Brochetas de tofu, tempeh y seitán

Brochetas de tofu, tempeh y seitán

Brochetas-de-tofu-tempeh-y-seitán


Hoy os traigo una versión vegetariana de las brochetas de carne, unas Brochetas de tofu, tempeh y seitán.

Como os he contado en alguna ocasión, cuando cocino intento, siempre que es posible, preparar la versión vegetariana y la no vegetariana de un plato, así todos en la mesa comen a gusto, según su tendencia alimentaria. Además, a mi me facilita el cocinado porque parte de los procesos son comunes.

En casa gustan mucho las brochetas, que suelo hacer con carne de pollo o pavo en lugar de cerdo. Para mi vegetariana las preparado con alguna de las opciones proteicas que uso para ella, tofu, tempeh de soja o de garbanzos, o seitán. Hace unos días se me ocurrió que podía utilizarlos todos a la vez, y parece ser que el resultado fue bueno porque los pinchos, preparados así, han triunfado.

Muchas veces asociamos los pinchos y las brochetas a las barbacoas veraniegas, para mi son un gran recurso todo el año. Las preparo tanto a la plancha como al horno, con diferentes carnes, pescados, y como veis hoy, también con proteínas vegetales variadas.

Veréis que no tiene mayor complicación y que es rápida de preparar. Lo que más tiempo requerirá será el marinado, el resto es preparar y cocinar. El tempeh y el seitán, pero sobre todo el tofu, tienen un sabor muy neutro, así que la “chispa” se la daremos con el marinado.

Para el marinado he utilizado salsa de soja, AOVE, tomillo seco, pimentón ahumado, cúrcuma, comino y romero, pero podéis utilizar la combinación de especias y hierbas aromáticas que más os guste o las que tengáis por casa, el resultado va a ser bueno seguro.

   Ingredientes


Para cuatro personas

150 gramos de seitán

150 gramos de tempeh de garbanzos

150 gramos de tofu firme

1/2 cs de pimentón ahumado

1/2 cp de cúrcuma

1/2 cp de comino molido

1 cs de hojas de tomillo seco

1/2 cs de romero seco

8 tomatitos Cherry

100 g de AOVE

100 g de salsa de soja

Sal

Pimienta recién molida

   Preparación


1.- Escurre bien el tofu, el tempeh y el seitán y pártelos en dados del mismo tamaño.

2.- Mezcla las hierbas y especias con el seitán, tofu y tempeh. Cubre con AOVE los dados y déjalos macerar al menos 3 horas en la nevera (puedes dejarlos en maceración toda la noche si quieres).

3.- Monta los pinchos intercalando el tofu, tempeh y seitán con mitades de tomates Cherry.

4.- Hazlos a la plancha, con 2 cucharadas soperas de la mezcla de la maceración.

5.- Preséntalos con una ensalada de canónigos, de mézclum o con unas verduras al horno como acompañamiento.

6.- La mezcla de la maceración guárdalo en la nevera, podrás volver a utilizarla para darle “chispa” al tofu.

   Trucos/Consejos


En ocasiones me he encontrado con madres de adolescentes vegetarianos que no saben que alternativas tienen a la hora de sustituir la carne o el pescado en los menús de sus hijos. En función de si son OLV (ovo-lacto-vegetarianos) o veganos hay dos alternativas:

Para OLV las principales fuentes proteicas son: tofu, tempeh, seitán, legumbres, huevos, lácteos.

Para veganos las fuentes proteicas son: legumbres, tofu, tempeh, seitán.

Imprimir

Subscríbete al Newsletter

Si no quieres perderte ninguna receta, subscríbete. Recibirás todas las recetas que vaya publicando.

GDRP CheckBox Acepto la política de Privacidad

Subscíbete!

You have Successfully Subscribed!



Información básica sobre protección de datos:


Responsable: Loreto de la Osa Beltrán.

Finalidad: enviarte mis nuevos contenidos, nada de SPAM.

Legitimación: tu consentimiento (que estás de acuerdo).

Destinatarios: los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de MailChimp (proveedor de email marketing de tastyfooftastycook.com) fuera de la UE en EEUU. MailChimp está acogido al acuerdo EU-US Privacy Shield, aprobado por el Comité Europeo de Protección de Datos

Derechos: evidentemente tienes derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir tus datos.

Información adicional: puedes consultar información adicional y detallada en mi Política de Privacidad.

   También te pueden interesar …



Pastelitos-de-hortalizas


Pastelitos de hortalizas y parmesano



Paté-de-pimientos-del-piquillo-y-tomates-secos


Paté de pimientos del piquillo y tomates secos



Hummus-de-garbanzos-de-aguacate-y-de-remolacha


Hummus de garbanzos, de aguacate y de remolacha



Fuente: este post proviene de Tasty food tasty cook, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Spaghetti alle vongole La receta que te traigo hoy, Spaghetti alle vongole, es un clásico de la cocina napolitana que ha traspasado fronteras y hoy se conoce en todo el mundo. A pesar de ser un plato ...

Cuscús con verduras y pollo Cuscús con verduras y pollo, es una de mis recetas favoritas y que acostumbro a cocinar de forma regular. Es rápida de cocinar, me permite, con la misma preparación básica ...

Etiquetas: Vegetarianas

Recomendamos

Relacionado

Despensa Vegetarianas

Izquierda Seitán compacto de Biográ - Derecha Seitán esponjoso de Soria Natural Durante mucho tiempo, servidora que os escribe, ha sido lactoovovegetariana (ovolacto, vegetariana + lácteos y huevos,...). De aquella maravillosa época en que me sentía más sana y ligera que nunca conservo platos, recetas y sabores con los que sigo disfrutando al 100% ahora que según las nuevas etiquetas soy Flexitar ...

recetas de primeros principal tapas ...

Hola!! Hace tiempo que no hacía tofu con adobo y la verdad es que estoy contentísima con el resultado. Un poquito de aquí y un poquito de allá y puedes conseguir una auténtica explosión de sabores. Por supuesto, podéis cambiar los ingredientes según os gusten más o adaptando lo que tengáis por casa, pero a mi así me parecieron espectaculares :) Ingredientes (4 brochetas): 12 dados grandes de tofu ...

brochetas salsa tempeh ...

¿Tienes un bote de tempeh y no sabes qué hacer con él? Pues aquí os traigo estas sencillísimas brochetas que se preparan en un santiamén y que son ideales tanto como para preparar en un día con prisas, como para cuando tengas invitados en casa. Yo las he hecho en una plancha eléctrica. Si no tienes una plancha o grill, prueba a tostar los taquitos de tempeh y luego ensartarlos en la brocheta. ¡Ten ...

Recetas saladas

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. En la receta de hoy os voy a enseñar a preparar seitán casero esponjoso, muy rico y muy fácil de hacer. La alternativa vegana a la carne para tus platos Como ya sabéis (o como imaginaréis por las recetas del blog), soy vegetariana y no como carne. Ni pescado. Ni bicho, vaya. Entonces, en muchas de mis comidas incorporo el seitán como base del plato. ...

para vegetarianos recetas recetas rápidas ...

Os traigo una receta especial, apta para vegetarianos. No te la pierdas!!!! El "Tofu Satay" es una receta asiática que aprendía cocinar en mi último viaje a Indonesia. Es muy fácil y está para chuparse los dedos. En esta ocasión, lo haremos en forma de brochetas, queda muy bien la presentación y es genial para cuando tienes invitados en casa! Ingredientes - 300 gramos de tofu - 2 cuchar ...

recetas de primeros segundo plato aguacate ...

Se que estáis preparándoos ya para el otoño y comiendo calabaza y pensando en cambiar al armario de invierno pero aquí todavía hace tanto calor que sigo con comidas veraniegas. Ensaladas, cosas que requieren poca cocción, ya llegara la hora de los guisos y de utilizar el horno pero mientras tengo otra ensalada para vosotros. Este es una mezcla de dulce y salado y una comida completa. Tanto el quin ...

recetas de segundos

Hola a todos... Hoy os pongo un plato de cuchara, para entrar en calor, de esos que generan el calor desde dentro, que son los buenos, los que necesitamos en invierno, y que además no es nada pesado. INGREDIENTES (para dos raciones): 5-6 ajos tiernos (ajetes) 1 cebolla 5-6 tomates secos 2-3 patatas no muy grandes 1 bloque de seitán (para el que no lo conozca, que lo pida en la tienda de dietética ...

DESTACADO RECETA INTERNACIONAL FEATURED ...

¡Ah, el tofu! Es un símbolo casi estereotípico de la cocina vegana, ese extraño alimento a base de soya al que muchos nunca se acostumbran, pero con el que otros viven cómodamente. El tofu es extraño y de texturas neutras, y su gusto depende mucho de ti y de cómo lo prepares. Esta receta es mucho la prueba de esto, el tofu es tan sabroso como los ingredientes que lo acompañan. Es una receta bá ...

general cereales sin gluten ...

Seguro que todos tenéis una idea de lo necesarias que son las proteínas. Lo que quizá no es tan conocido, es la razón por la que son tan imprescindibles en nuestra alimentación. Pues bien, las proteínas son indispensables para la formación, el crecimiento y la renovación de cada célula del organismo. Las proteínas están compuestas por aminoácidos, digamos que estos son las unidades básicas y exist ...