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Brócoli con jamón y cebolla



Un plato muy sencillo de hacer, que puede servirnos tanto como primer plato, como simplemente para una cena ligera.

Ingredientes: (2 raciones)

- 1 ramo de brócoli.

- 1 cebolla.

- 100 gramos jamón ibérico (o más, según el gusto).

- Medio vaso de vino blanco.

- Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Empezaremos cortando los ramilletes del brócoli y lavándolos bien. Los agregamos a una olla con bastante agua y los ponemos a cocer. Cuando el agua hierva, dejaremos que cueza hasta que el brócoli esté tierno (iremos comprobando pinchando con la punta de un cuchillo o con un palillo). Entonces lo colamos y reservamos.

Mientras, picamos la cebolla en trocitos o en juliana, como más nos guste y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a volverse transparente, añadimos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol. Dejamos que reduzca las 3/4 partes del líquido.

Finalmente, añadimos el jamón picado a taquitos y el brócoli reservado y lo salpimentamos al gusto. Lo rehogamos un par de minutos, y ¡listo!


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