comunidades

Brownie con harina de algarroba sin T.A.C.C.



Ingredientes (todos libres de gluten)

Brownie:

190 gr. de manteca derretida

1/3 taza de leche

180 gr. de harina de algarroba

2 cdas. de cacao amargo

2 tazas de azúcar

4 huevos grandes

3 cucharaditas de esencia de vainilla

200 gr. de premezcla de harinas sin gluten

70 gr. de harina de maíz

1/2 cdita. de goma xántica

1/2 cdita. de bicarbonato de sodio

1/2 cdita. de salCobertura (por Valeria García):

500 gr. de dulce de leche repostero

100 gr. de crocante de maní

250 gr. de chocolate cobertura de leche


Preparación

Brownie:

Enmantecar y enharinar las paredes interiores de un molde de 33 x 22 cm.

Forrar el molde con papel manteca enmantecado y enharinado sólo en la capa superior.

En una cacerola derretir la manteca junto con la leche, apagar el fuego y agregar la harina de algarroba y el cacao. Mezclar.

En un bol, mezclar (sin batir) los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.

Verter, de a poco, la mezcla del punto 3 dentro del bol. Unir las dos preparaciones.

Incorporar la harina de maíz, la harina apta, el bicarbonato de sodio, la goma xántica y la sal. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

Precalentar el horno a 190°, 10 minutos antes de colocar el brownie.

Volcar la preparación sobre el molde y hornear durante 18 minutos a 190°. La masa debe quedar húmeda por dentro al pinchar con un palillo de madera, si el palillo sale seco es porque el brownie se pasó de cocción.

Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.

Colocar una bandeja encima del molde e invertir todo junto, dejando la parte superior del brownie apoyada sobre la bandeja, con el papel manteca hacia arriba para que éste pueda ser retirado con mayor facilidad.

De la misma manera, volver a invertir el brownie dejando la parte superior del mismo hacia arriba.

Cobertura:

Esparcir el dulce de leche repostero sobre el brownie.

Distribuir el crocante de maní sobre el dulce de leche.

Derretir el chocolate cobertura a baño María.

Volcar el chocolate sobre la superficie del brownie y extender.

Dejar entibiar unos minutos a temperatura ambiente y cortar las porciones del tamaño deseado, antes de que el chocolate termine de enfriarse por completo.


Fuente: este post proviene de Recetas para engordar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Por: Profesor Ezequiel Bizzarri Esta receta fue donada por Ezequiel Bizzarri, quien fue mi profesor de Pastelería. Realmente fue un gusto aprender de él y compartir tantas mañanas de secretos dulces. ...

Ingredientes Masa de color (pate a cigarette) 50 gr. de claras de huevo a temperatura ambiente 50 gr. de manteca pomada 50 gr. de azúcar impalpable 50 gr. de harina 0000 tamizada Colorante rojo o cua ...

Fuente aquí Esta es una receta de Patricia Gabriel, chef pastelerera y celíaca, pueden visitar su web o su blog para ver miles de recetas que funcionan a la perfección. En el caso de estos waffles, la ...

Rinde aproximadamente 25 cookies Ingredientes: 120 gr. de manteca a temperatura ambiente 150 gr. de azúcar común de muy buena calidad 1 huevo a temperatura ambiente 1/2 cdita. de esencia de vainilla o ...

Recomendamos

Relacionado

CAKES & PIES

Gluten Free - Dairy Free - Grain FreeSe llama Brownie porque algún nombre tenía que tener, pero en realidad solo tiene un ingrediente de los del brownie tradicional. Mi recomendación es consumirlo frío, recién sacadito de la nevera ya que mejora la textura y potencia el sabor de la algarroba. En mi opinión es un postre ideal para el verano! Spanish Ingredientes: - 130g de aceite de coco (líquido ...

recetas dulces cake con vino merlot receta torta de chocolate ...

Ingredientes Cake: 200 gr. de manteca a temperatura ambiente 280 gr. de azúcar 2 huevos grandes 1 cdita. de esencia de vainilla 1/4 taza de puré de manzana 270 gr. de harina de trigo 0000 80 gr. de cacao amargo 1 y 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 1 cdita. de polvo de hornear 1/2 cdita. de sal 1 cdita. de canela en polvo 3/4 taza de vino Merlot Frosting: 200 gr. de manteca a temperatura ambiente ...

cupcakes con crema de manteca cupcakes con quinotos en almíbar cupcakes de quinotos

Ingredientes Cupcakes: 250 gr de harina leudante 1/2 cdita. de sal 120 gr. de manteca 250 gr de azúcar 2 huevos grandes ralladura de 1 mandarina 4 cdas. de jugo de mandarina exprimido 1 cdita de esencia de vainilla 100 ml de leche a temperatura ambiente Cobertura: 2 claras de huevo 120 gr. de azúcar 1 cdita. de esencia de vainilla 150 gr. de manteca pomadaDecoración: Rodajas de quinotos en almíbar ...

Colaboradores Filosofiadesabor.com.ar Postres ...

Brownies Chocotorta. Receta enviada por Filosofía de Sabor Brownie, el mejor Chocolate semiamargo 260 gr Manteca 225 gr Azúcar 400 gr Huevos 4 un Harina 160 gr Café molido fino 1 1/2 cda (15 gr) Sal pizca Esencia de Vainilla 1/2 cdita – Derretir el chocolate y dejarlo aparte – Batir la manteca pomada junto con el azúcar – Agregar al chocolate y homogeneizar – Agregar los hu ...

recetas postres bizcochos huevos ...

Hace unas semanas, una amiga me pidió que le hiciese un bizcocho. Era para celebrar un cumpleaños, pero tenía que ser sin gluten. Socorro!, pensé inicialmente. No tenía ni idea de cómo lo iba a hacer. Después pensé, ya está! Marta aprovecha esa harina de algarroba que te trajiste en verano en la maleta, aún a riesgo de enharinar toda la ropa. Cuando me dispuse a hacerlo, fue todo una improvisació ...

Recetas Repostería Algarroba ...

1 taza Leche 1 taza  Harina leudante 1/4 taza  Harina de Algarroba 2 cdas  Aceite neutro 1 cdta  Esencia de vainilla 3/4 taza  Azúcar impalpable Para la masa, en un bowl, con batidor de mano, mezclar la leche con el huevo, sumar las harinas e integrar. Incorporar el aceite, la esencia y el azúcar. Integrar por última vez. Descansar tapada en heladera. Tomar cucharones de masa y cocer en wafflera o ...

recetas postres muffins la mejor receta ...

Me gustaría compartir esta receta de Muffins con vosotros, he probado muchos y con esta salen espectaculares, podéis rellenarlas con los que mas os guste; los ingredientes son: 475 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo ½ cdita de bicarbonato ½ cdita de sal 1 yogur griego 125 gr. ½ taza leche entera 120 ml 2 huevos 1 taza mantequilla 225 gr. 1 cdita de extracto de vain ...

Desayuno / Merienda Postres y Dulces Recetas ...

Receta de Brownie de Chocolate con Cerveza, una versión deliciosa de este clásico postre. Un nueva receta de Brownie de Chocolate, pero esta vez añadimos un ingrediente muy particular… Cerveza!! Ideales para celebrar San Patricio con un postre delicioso!! Los clásicos Brownies pero esta vez con un toque único que le aporta la Cerveza Stout (u otra cerveza negra), que también la utilizamo ...

masa básica para cookies masa para galletitas decoradas receta para cookies

Rinde aproximadamente 25 cookies Ingredientes: 120 gr. de manteca a temperatura ambiente 150 gr. de azúcar común de muy buena calidad 1 huevo a temperatura ambiente 1/2 cdita. de esencia de vainilla o ralladura de 1/2 limón 250 gr. de harina leudante 1/2 cdita. de sal Tener en cuenta: Es importante que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente, así evitamos que se corte la mante ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre

Divididos en casa con el sabor de estas magdalenas, será el sabor de la harina de algarroba, pero no hay problema a mi me gustan, y tomarme una de vez en cuando acompañando una infusión me sabe a gloria; Espero que alguien mas por aquí os gusten. Ingredientes: (unas 7 magdalenas) 75 gr. de harina de espelta integral 50 gr. de harina de algarroba 75 gr. de panela 1 cucharada de aceite de oliva vir ...