Hace unos días me compré un molde para hacer bundt cake y no podía esperar más para hacer una receta con él. Aprovechando que tengo calabaza en casa y se acerca la navidad mi primer bundt cake será de calabaza o pumpkin. Ésta receta la he hecho siempre en molde normal así que no os preocupéis si no tenéis ningún molde para bundt.
El bizcocho queda esponjoso y jugoso, y os aseguro que nadie adivinará que es de calabaza. Las especies les dan un toque aromático y sabor riquísimo, junto con los trocitos de nuez y pasas es una maravilla. Podéis ponerle una cobertura o glaseado, a mí en ésta receta no me gusta añadirle más ingredientes pero el chocolate blanco o queso crema le va muy bien.
Ingredientes
250 gr. de harina trigo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
250 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de sal
300 gr. de azúcar
400 gr. de puré de calabaza
100 gr. de nueces en trocitos
100 gr. de pasas
4 huevos
Preparación:1- Limpiamos y troceamos la calabaza. La introducimos en un recipiente con tapa y la llevamos al microondas durante 10 minutos.
2- Una vez pasado el tiempo aplastamos la calabaza con un tenedor hasta tener un puré. Reservamos.
3- Mezclamos la harina, bicarbonato sódico, canela, clavo, sal y nuez moscada. Reservar.
4- Batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
5- Añadimos el aceite en un chorrito hasta que esté integrado. Dejamos batir durante un par de minutos.
6- Ahora es el momento de agregar el puré de calabaza que preparamos antes. Batimos hasta que esté bien integrado, si es necesario despegamos con una espátula los laterales del bol.
7- Tamizamos la harina especiada o la introducimos en el bol mientras la tamizamos. Se incorpora poco a poco, yo la he agregado en tres veces. Se deja batir hasta que esté todo integrado. Si es necesario se despegan los bordes y fondo del bol con una espátula para ayudar a mezclar bien.
8- Precalentamos el horno a 175º con calor abajo y ventilador o calor abajo y arriba.
9- Una vez terminada la mezcla se añaden las nueces y pasas. Mezclamos bien para que queden repartidas uniformemente.
10- Se engrasa el molde bundt cake (o uno normal) y se vierte la mezcla.
11- Se hornea unos 45-50 minutos, estará listo cuando al pincharlo en el centro el palillo salga limpio.
12- Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agitar un poco el molde y desmoldar. Se deja enfriar totalmente sobre una rejilla.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Notas:
- También puedes preparar el puré de calabaza cociéndolo o introduciendo la calabaza durante una hora al horno.
- Puedes añadirle una cobertura de chocolate blanco o queso crema.
¡Gracias por leerme!
Besos,
Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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