No me comes nada Idea guardada 15 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Bundt cake de limón, jengibre y pimienta


Seguimos con el comienzo dulce del año, hoy con uno de esos bizcochos tan llamativos por su forma: bundt cake de limón, jengibre y pimienta.

Para los que no sepáis qué es un bundt cake, os diré de forma resumida que es el típico bizcocho con forma de anillo. Los Reyes han sido buenos conmigo este año y me han traído un molde para hacer bundt cakes así que no podía dejar pasar la oportunidad de preparar uno Siempre he querido tener uno, los bizcochos ya salen con una forma que de por sí es llamativa sin necesidad de decoración extra.

Por si os pica la curiosidad, el molde es el modelo Heritage de Nordic Ware y me he ido directo a su página a bichear en sus recetas para preparar un bundt cake perfecto (aunque hay que estar traduciendo medidas porque lo ponen en versión americana). Y como soy fan de los postres con cítricos, no me he podido resistir a este bundt cake de limón, jengibre y pimienta, una mezcla perfecta

Ingredientes:

2 cucharadas de ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

1-2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (sino jengibre en polvo)

400 g de harina de todo uso

¾ de cucharadita de bicarbonato

¾ de cucharada de levadura química

1-2 cucharaditas de pimienta blanca

250 g de aceite suave

250 g de azúcar

3 huevos

250 ml de buttermilk (*)
Glaseado:

60 g de azúcar glass

1-2 cucharadas de zumo de limón
(*) El buttermilk es un ingrediente muy típico en las recetas americanas de repostería, pero es complicado encontrarlo en España. Lo sustituiremos mezclando 15 ml de zumo de limón con 235 ml de leche, dejándolo sin remover durante 10 minutos (tomará textura de leche cortada, no os asustéis).

Preparación:

Rallamos la cáscara de limón, sin llegar a la parte blanca porque amarga, hasta obtener la cantidad necesaria (es orientativa, podéis poner más si queréis). Rallamos también jengibre fresco. En un pequeño cuenco mezclamos ambas ralladuras con 2 cucharadas de zumo de limón y reservamos.

En un bol amplio echamos el azúcar e incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo tras cada huevo hasta que se integre totalmente con el azúcar. Luego añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que esté todo mezclado.

Juntaremos en otro recipiente el resto de los ingredientes secos, es decir, la harina, el bicarbonato, la levadura química y la pimienta, de forma que queden bien mezclados. Incorporaremos la mezcla al bol anterior en 3 veces, tamizando antes de incorporar para evitar que la harina forme grumos. Además, añadiremos el buttermilk intercalado con la harina de forma que agregaremos de la siguiente manera: harina, buttermilk, harina, buttermilk y harina. Cada vez que incorporemos un ingrediente, tendremos que batir bien la mezcla hasta que esté totalmente integrada.

Por último, solo nos quedará añadir las ralladuras que teníamos reservadas, volviendo a mezclar una vez echadas para que se repartan bien por toda la masa. Si queréis, podéis añadir en este punto un par de cucharadas de zumo de limón para darle aún más sabor.

Engrasamos muy muy bien el molde, poniendo especial atención a las zonas más escondidas/estrechas para evitar que el bundt cake se pegue a la hora de desmoldarlo. Podéis usar aceite, mantequilla o spray desmoldante (os recomiendo este último por su comodidad y eficacia). Una vez engrasado, vertemos la masa en el molde por un solo lado, dejando que ella sola se reparta por todos los huecos. Damos un par de golpes al molde contra la encimera (sobre un paño) para que se asiente bien la masa y no queden burbujas de aire.

Metemos al horno precalentado a 170ºC, colocando el molde sobre la rejilla para que el aire circule por el hueco central del molde y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente. Como siempre, cada horno es un mundo y el bundt cake estará en su punto cuando, pinchando con palillo/cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Sacamos el bundt cake del horno y dejamos enfriar sobre la rejilla sin desmoldar durante exactamente 10 minutos. Si lo desmoldamos antes estará demasiado blando y si lo dejamos más tiempo se pegará. Para desmoldarlo, volvemos a dar un par de golpes contra la encimera igual que al rellenarlo, le damos un par de “meneos” para que se despegue bien de las paredes y le damos la vuelta. Una vez desmoldado, dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Una vez que se enfríe del todo, podéis ponerle la cobertura que más os guste. En mi caso utilicé un poco de glaseado de limón (simplemente mezclar azúcar glass con zumo de limón hasta obtener una especie de crema) para darle aún más sabor a este delicioso bundt cake de limón, jengibre y pimienta.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bundt cake de limón, jengibre y pimienta, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Fuente: este post proviene de No me comes nada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de coliflor

Para darle vidilla a una de las verduras más odiadas, os voy a enseñar a preparar unas deliciosas migas de coliflor que os harán reconciliaros con esta verdura Sí, aunque no estéis de acuerdo, la col ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho chocolate fruta ...

Bundt cake de limón, jengibre y pimienta blanca

No. No me he equivocado. Este bundt cake es de limón, jengibre y pimienta blanca molida.... ¡Y está delicioso!. En la vida hubiese imaginado que un bizcocho pudiese llevar pimienta blanca molida y que estuviese tan bueno. Los que más o menos vais siguiendo este blog, sabréis que me encanta probar combinaciones y sabores nuevos. Hace un par de años que guardo esta receta mal escrita en un papel, en ...

Bizcochos Postres Reposteria

Bundt de limón, jengibre y pimienta

Siempre me han gustado las combinaciones de sabores que dan carácter propio a un bizcocho más allá de sus ingredientes básicos, y este trío de limón, jengibre y pimienta lo consigue con nota. Sorprende el sabor por inesperado, fresco y un poco polvorilla, pero te acabas haciendo incondicional. Y el toque de dulzor alimonado del glaseado ayuda a equilibrar el resultado. Ingredientes 250 ml de a ...

bizcochos bundt cake jengibre ...

Bundt cake de limón y jengibre

He tardado bastante en publicar la primera receta de este año 2018 porque he estado investigando en uno de los libros que me han regalado estas Navidades. Por supuesto, tenía que empezar el año con un bizcocho. Me encantan, ya lo sabes, y si son de limón mucho más. En el blog hay varias recetas de bizcocho de limón, pero la de hoy es nueva. Ésta está inspirada en el Pastel de Limón del libro de Li ...

recetas postres bizcochos dulce

Bundt cake de limón, jengibre y pimienta blanca

Os confieso que le tenía un poco de "miedo" a este bizcocho. Eso de que llevara pimienta me parecía un pelín atrevido, jeje, y tampoco había probado nada con jengibre, por lo que fue un riesgo hacerlo y que no acabara en la basura. Bueno, siempre lo podría comer el perro, que le encanta el dulce. Pero ya hace meses que acabó todito en nuestras barrigas. Aunque un pelín picante si que es, ...

Horno Thermomix

Bundt cake de limón y glaseado

Pues vamos por el segundo bundt cake. Éste de limón, el glaseado salió con un sabor buenísimo y el bizcocho, ya veis, esponjoso y muy tierno. El molde una delicia, se desmolda de maravilla. Hay que seguir las reglas para que no se estropeen pero merece la pena. Enseguida os pongo ingredientes y cómo lo hice. ¡Ah! y las fotos, claro. INGREDIENTES 350 gr de harina de fuerza 350 de azúcar blanca 25 ...

bizcochos dulce

Bundt cake de limón

Ésta es mi aportación al "National Bundt Cake Day", organizado por "I Love Bundt Cakes". El pasado año participé con el tentador "Bundt cake de batata y naranja" y en esta ocasión lo hago con uno de sabor clásico como el limón, con un resultado jugoso y delicioso. A la vista no se ve muy bonito porque el pobre quedó un poco morenito por arriba, pasé un poquito de él ...

Recetas Americanadas Bizcocho ...

Bundt cake de limón

Lo admito, me ha dado por esta receta y ahora voy a explotarla al máximo. ¿Qué quiere decir esto? Pues que os voy a aburrir a elaboraciones muy parecidas a esta. Es decir, de los creadores del Bundt cake de turrón de Suchard, llega el Bundt cake de limón. ¡Qué no! ¡Qué es broma! Tampoco os voy a saturar tanto, porque luego la que se tiene que comer estos bizcochos soy yo y también llega un momento ...

Postre asaltablogs bizcocho ...

Bizcocho de limón, jengibre y pimienta

Traído para usted por Chipa by the dozen Ultimo domingo del mes! eso significa otro asaltablog! esta vez fuimos a la cocina de Verónica del blog Cocinando para mis cachorritos. Después de pasearme un buen rato por su blog, me llamó la atención esta receta. Tiene limón.. jengibre y pimienta. Me encantan todos esos ingredientes, pero nunca los comí juntos en un bizcocho. Después vi que el bizcocho ...

recetas postres fácil postre

Bundt Cake de limón, jengibre y semillas de amapola

¡Estoy de vuelta! He estado muy desaparecido, lo sé, pero creo que ya he cargado las pilas para poder empezar a remontar, que tengo el blog un poco dejado. Por eso hoy os traigo una deliciosa receta: Bundt Cake de limón, jengibre y semillas de amapola. Un básico de los que nunca cansan, una receta que todo el mundo debería probar y amar como lo hago yo. ¡Espero que os guste! Llevo un tiempo desapa ...

Bundt Bundt cake de Naranja Canela y Jengibre

BUNDT CAKE DE NARANJA, CANELA Y JENGIBRE

Hola de nuevo. Hoy domingo dia 15 de noviembre se celebra el día internacional del Bundt cake. Ya sabéis que ésta elaboración se denomina así por la forma del bizcocho y más concretamente por el molde o recipiente en el que se hornea. Como no quería faltar a la cita, en este día tan especial, ya que los bundts me encantan, os pongo el que he hecho hoy para desayunar, aunque también son complement ...