Pattys Cake Idea guardada 17 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Bundt Cake de Nata (crema de leche) y Nueces {y un sirope chispeante} #Asaltablogs

WALNUT & CREAM BUNDT CAKE

(Scroll down for the English recipe)

Tras el parón navideño de retos,

vuelvo con muchas ganas de enseñarte recetas ricas

que he hecho para los retos que más nos gustan.

El último domingo del mes toca

como siempre desde hace unos años,

el #Asaltablogs.

 

Este mes la afortunada ha sido mi querida Eva de Eva en pruebas, con la que también participo en el reto de fotografía de su otro blog A través de tu cámara. La verdad es que entrar en la cocina de Eva ha sido bien difícil porque nos ha estado poniendo un montón de guardas de seguridad (a cada cual mejor, todo hay que decirlo, ¡jeje!) y no había nadie que se metiera ni a hurtadillas. Pero, finalmente, lo conseguí y me robé no una sino dos recetas. La primera quiero volverla a hacer porque no me salió como me gustaba, aunque tenía futuro. La segunda, este magnífico bundt cake de nata (crema de leche) y nueces que saqué de su receta de bizcochos de nata (crema de leche) y nueces, y que está de miedo.
 


No es la primera vez que hago un bizcocho de nata (crema de leche). He de decir que me encantan. Al llevar la nata (crema de leche), ya no hay que echarle ni mantequilla ni leche, y el bizcocho queda muy suave, jugoso y tierno. Por ejemplo, este bundt cake de fresa y nata (crema de leche) es pura delicia. En esta ocasión, como me quedé sin nata (crema de leche), hice la mitad de la cantidad de leche y la mitad de nata (crema de leche), pero igualmente quedó delicioso. Digo lo de igualmente porque es la segunda vez que hago el bizcocho. La primera algo falló, y al desmoldarlo fue una catástrofe. Sin embargo, éste ha salido perfecto.
 


Ya sabes que me gusta que veas cómo queda por dentro el bizcocho. Sin embargo, no he podido sacarle fotos porque se lo he llevado a mis suegros para merendar y no iba a quedar bonito llevar un bizcocho faltándole un trozo, ¿no?, ¿o sí? ¡Jajaja! Pero no te preocupes porque en cuanto lo haga otra vez, te lo enseño. Confía en mí cuando te digo que sale perfecto. O si no, confía en Eva y ve a ver su receta donde podrás verlo perfectamente. Queda de maravilla.

¿A que quieres ya saber la receta? Pues,... ¡vamos a verla!

  BUNDT CAKE DE NATA (crema de leche) Y NUECES

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr. de nueces

3 huevos M

100 gr. de azúcar demerara (o morena)

100 gr. de azúcar blanquilla

250 gr. de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)

200 gr. de harina de fuerza

3 cucharaditas rasas de levadura química (polvos de hornear)

1 pizca de sal

Para el sirope:

90 gr. de azúcar blanquilla
120 gr. de agua
15 gr. de mantequilla
1 cucharada de armagnac o coñac

Preparación:

Del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Picamos las nueces hasta hacerlas polvo. Yo utilicé la thermomix pero podéis hacerlo con lo que tengáis, incluso un cuchillo aunque os llevará mucho tiempo. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve y dejamos aparte.

En un bol grande, blanqueamos las yemas.

Añadimos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo hasta mezclar bien.

Echamos la nata (crema de leche) y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina en 2 veces y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes.

Echamos la harina de nueces y mezclamos con la espátula igualmente.

Terminamos de montar las claras si se nos han bajado un poco.

Añadimos una cucharada grande de claras a la mezcla y mezclamos para aunar texturas con la espátula.

Vamos añadiendo poco a poco las claras y las mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos el molde bundt con spray y un poco de harina.

Metemos al horno durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente. Del sirope:

En un cazo, calentamos el agua y el azúcar hasta que empiece a hervir.

Bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego bajo durante 5 minutos.

Retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y el armagnac. Removemos hasta que la mantequilla se haya derretido.

Volvemos a meter el bizcocho en el molde y lo pinchamos con un palillo.

Echamos el sirope por encima para que se empape bien y lo dejamos unos 15 minutos.

Desmoldamos y servimos.

¡A disfrutar!
 

Si no te he convencido de que lo hagas, mira la punta que tiene desde arriba. ¿No te parece precioso? Lo he hecho en el molde heritage de Nordic Ware. Mi primer molde y con el que hice mi primer bundt de verdad: Bundt Cake de Chocolate y Guinness. ¡No te lo pierdas!



Bueno, espero que te haya gustado la receta. Ya sabes que si la haces puedes etiquetarme en las diferentes redes sociales para que lo vea y se lo podamos enseñar a todos.

¡Nos vemos en breve!

¡Hasta pronto!


WALNUT & CREAM BUNDT CAKE

Ingredients:

For the cake:

   

1 2/3 cups walnuts
3 medium eggs
1/2 cup brown sugar
1/2 cup granulated sugar
1 cup whipping cream
1 2/3 cups bread flour
3 teaspoons baking powder 1 pinch of salt

For the syrup:

Directions:

For the cake:

Preheat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.

Grind walnuts until meal. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Picamos las nueces hasta hacerlas polvo. Yo utilicé la thermomix pero podéis hacerlo con lo que tengáis, incluso un cuchillo aunque os llevará mucho tiempo. Reservamos.

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve y dejamos aparte.

En un bol grande, blanqueamos las yemas.

Añadimos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo hasta mezclar bien.

Echamos la nata (crema de leche) y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina en 2 veces y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes.

Echamos la harina de nueces y mezclamos con la espátula igualmente.

Terminamos de montar las claras si se nos han bajado un poco.

Añadimos una cucharada grande de claras a la mezcla y mezclamos para aunar texturas con la espátula.

Vamos añadiendo poco a poco las claras y las mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos el molde bundt con spray y un poco de harina.

Metemos al horno durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.
For the syrup:
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bundt cake nueces ...

Bundt Cake de Sirope de Maple con Nueces Pecanas.

Como no me podía aguantar mas para estrenar mi nuevo Molde Heritage de Nordic Ware  hoy os traigo una receta de Bundt Cake que he hecho este fin de semana, muy natural, ligera y de sabor muy suave, se trata de una mezcla de Yogur natural, Sirope de Maple o Arce y Nueces Pecanas. El Sirope de  Maple o Arce es un endulzante natural que se elabora a partir de la Savia que se extrae de los arboles de ...

recetas postres bundt cake castañas ...

Bundt cake de castañas y sirope de arce #NationalBundDay

Sii por fin ya llegó el día ... Celebramos el #NationalBundtDay con un delicioso Bundt de Castañas y Sirope de Arce ... Y nos unimos a la genial iniciativa que han tenido Mara y Bea de I love Bundt Cake de recopilar un montón de estos deliciosos bizcochos que nos tienen encandilados a más de uno .. Tienen un huequito muy especial en nuestro recetario , porque rara es la semana que no hacemos uno ...

general bundt cakes kitchen aid ...

BUNDT CAKE MARMOLADO DE CAFÉ Y NUECES

Hoy es el National Bundt Cake day, el día nacional de este fantástico bizcocho! Se conoce como bundt cake al pastel que se hornea en un molde con este mismo nombre y que está basado en el Kugelhopf alemán. Es un bizcocho que por regla general queda muy húmedo y esponjoso y algunos se suelen acompañar con coberturas. Es un postre muy versátil ya que admite todo tipo de ingredientes como frutos seco ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

Bundt cake de nata montada y vainilla

Bundt cake de nata montada y vainilla Qué rico el bizcocho tenemos hoy en Cocina Familiar. No me diréis que no tiene buena pinta, ¿No? Este nos lo han preparado en el blog “Patty’s cake” y os recomiendo que sigáis su página de Facebook para no perdáis la oportunidad de ver más recetas como esta. Bundt cake de nata montada y vainilla, la receta: ¡Hola a tod@s, amig@s! ¿Estáis prep ...

general cajón desastre otros dulces ...

Bundt Cake plátano y nueces

Bundt Cake de Plátano y Nueces Una semana más os traigo una de esas recetas que me encanta, una receta de aprovechamiento. De vez en cuando me gusta abrir los armarios y la nevera, ver qué queda de las recetas anteriores y buscar algo para usarlo. En este caso he preparado este rico Bundt Cake de Plátano y nueces que espero que os guste tanto como ha gustado en casa. Es la primera vez que me anim ...

recetas postres b

Bundt cake de platano y nueces.

Ya se que llevo una semana un poco perdida, pero es que he estado un poco liada con médicos y algún que otro asuntillo que no me ha dejado tiempo para poder ponerme tranquila a publicar y a comentar. Ahora mismo son la 1,30 de la mañana y aquí estoy yo intentando escribir una entrada algo coherente, aunque yo a estas horas y desde las 7 del día anterior yendo de un lado para el otro ya no soy pers ...

repostería recetas postres

Bundt Cake de Vainilla y Nata (mi primer Bundt Cake)

Hola¡¡ Hacía mucho tiempo que quería hacer un Bundt Cake.. que están tan de moda.Para saber qué es un bund cake me fui a Wikipedia: Un bundt cake es un bizcocho que se hornea en un molde "Bundt", que tienen una forma redondeada, y un agujero en el centro. Esto permite que la masa se hornee completamente y en forma uniforme. Por lo general son bizcochos muy húmedos y admiten diferentes ...

recetas postres bundt cakes

Bundt Cake de moca y nueces

Hacía mucho tiempo que no hacía un Bundt Cake y con lo espectacular del resultado pienso que debería hacerlos más a menudo. Además aceptan casi cualquier ingrediente por lo que las posibilidades son realmente infinitas. En este caso, los ingredientes no me pueden gustar más. Café, chocolate, nueces y por supuesto el siempre acertado toque de la vainilla hacen de este Bundt Cake un espectáculo de s ...

recetas postres

Bundt cake de plátano y nueces

¡Hola a tod@s! El pasado viernes 15 de noviembre fue el día internacional del Bundt Cake, y no, no es que nos hayamos acordado tarde, es que debido a imprevistos varios (casi todos derivados del maldito catarro que tiene la morena) no se pudo cocinar. Pero realmente ¡qué más da! Ni que sólo se hiciesen Bundt Cakes ese día :D Y para los que estéis pensando ¿y ese nombre? ¿Se habrán vuelto locas ba ...

recetas postres bundt cake chocolate ...

Bundt cake de chocolate

El pasado viernes una amiga me llamo para que le hiciera algo con chocolate. El sábado tenía una reunión con un grupo de amigas, unas 12 en total. Para la ocasión hice esta bundt cake de chocolate rellena de fresas y queso crema. Y con una glasa por encima de azúcar glas, limón, algunas fresas cortadas y chocolate... Para hacer el bizcocho necesitamos un molde Nordic Ware o uno muy parecido. En m ...