Jugando con la Cocina Idea guardada 215 veces
La valoración media de 95 personas es: Excelente

Buñuelos de bacalao fáciles

Hoy presento los buñuelos de bacalao más fáciles que conozco, son receta de mi madre, sin complicaciones, tan sencillos como deliciosos.

He buscado algunas recetas similares, para comparar los procesos y veo que se complican mucho la vida, según mi punto de vista, con claras a punto de nieve, patatas y diversos ingredientes, probablemente exquisitos y más sofisticados aunque no me han hecho modificar la receta familiar que sigue pareciéndome redonda.

En estos buñuelos se nota el bacalao por encima de todo y quedan muy esponjosos por dentro y crujientes por fuera, sólo necesitarás unos pocos ingredientes, un bol, mezclarlo todo y freír en abundante aceite.

Son muy adecuados en cualquier fecha, pero en esta época se suelen consumir más ya que el bacalao es un ingrediente clásico en la tradición de la cuaresma.








Ingredientes para 26/28 buñuelos

300 gr. de bacalao desalado

2 huevos



50 gr. de harina aprox. 4 cucharadas.

1 diente de ajo

1/2 sobre de levadura (tipo Royal)

Cerveza (opcional) 1/2 vasito

Perejil al gusto

Una pizca de sal

Un poco de agua (opcional)






Cortar a daditos o desmenuzar el bacalao, picar el perejil y el ajo finamente.

Poner en un bol los huevos, batir ligeramente y añadir el bacalao troceado o desmigado, según quieras encontrarlo dentro del buñuelo, el ajo, el perejil, la levadura y la cerveza, mezclarlo todo con dos cucharadas de harina, iremos añadiendo más harina hasta que la mezcla esté al punto, tiene que ser espesa pero que resbale de la cuchara.
Si te pasas de harina puedes añadir un poco de agua.



Deja reposar unos minutos, mientras calientas abundante aceite en un cazo o sartén honda, para que los cubra al freír.


Freír poniendo cucharadas de masa en el aceite bien caliente, hasta que se doren.


Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes.



Fuente: este post proviene de Jugando con la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa chimichurri casera

La salsa Chimichurri es típica de Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay aunque se consume hoy en día en todo el mundo. Lo tradicional es servirla con asados pero también es perfecta con pescados, verdu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bacalao buñuelos.

BUÑUELOS DE BACALAO

Vamos a por un poco de historia de estas delicias llamadas buñuelos de bacalao. El origen histórico de los buñuelos de bacalao se remontan al siglo XIII en el sitio que hace el Rey Fernando III a la ciudad de Sevilla durante el asedio, escaseando los alimentos. Dado el carácter de puerto fluvial de Sevilla, los sitiados echaron mano a unos cargamentos de bacalao y harina almacenados en el mismo, ...

recetas de primeros entrantes pescado ...

Buñuelos de bacalao

El bacalao es el producto estrella de la Semana Santa.  Y lo vamos a preparar en forma de buñuelos, mi madre ya los hacía y la verdad es que están riquísimos. La receta es sencilla y en menos de 10 minutos los tenéis preparados. Ingredientes: 3 huevos. 200 gramos de bacalao desalado. 200 gramos de harina. perejil. 1 diente de ajo a trozos. 1 patata hervida. 1 cucharadita de levadura. aceite para ...

recetas de primeros entrantes

BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO Es una receta ideal para tomarla como tapa acompañada de una buena cerveza como para añadirla a un delicioso potaje o formar parte de una comida informal. Es una receta típica de Semana Santa y es conveniente dejarlo todo preparado el día anterior para que se mezclen todos los sabores. Ingredientes: 250 gr. de bacalao desalado y desmigado 4 patatas medianas cocidas 1 huevo med ...

recetas de primeros aperitivos pescado ...

BUÑUELOS DE BACALAO

Ya inmersos en plena Semana Santa, hoy vamos con otra receta en la que el ingrediente principal es el bacalao. En ésta ocasión un aperitivo delicioso, tradicional por excelencia, como son los buñuelos de bacalao. Recetas las hay a miles, pero he cogido la del blog de Ana Sevilla, que como todos bien sabéis es un blog que me encanta. Unos deliciosos bocados, crujientes, ligeros y sabrosos con los q ...

recetas de primeros aperitivo bacalao ...

BUÑUELOS DE BACALAO

Hola a tod@s!! Un clásico de la cocina que gusta a todos... incluso a mí! (y eso que no me gusta mucho el pescado) pero de esta manera me parece un bocado delicioso! Los buñuelos son una preparación muy antigua de la comida mediterránea, los hay de muchos tipos por lo que es una elaboración muy versátil, simplemente hay que mezclar el alimento escogido, el bacalao en este caso, con una masa de har ...

recetas de primeros pescado y marisco verduras

BUÑUELOS DE BACALAO Y PATATA

Hoy lunes de nuevo tenemos receta, una receta de esas que se consideran básicas, unos riquísimos buñuelos de bacalao y patatas. Siempre he pensado que es curioso como en la cocina evolucionan los instrumentos o máquinas con el único objetivo de conseguir esos sabores básicos y de siempre. Sin ir más lejos, el otro día navegando por Internet descubrí una importante noticia de inblan referente a la ...

recetas de primeros pescados reto marquesa de paraberes

BUÑUELOS DE BACALAO A LA ESPAÑOLA

Este mes en el reto de La Marquesa de Paraberes, como siempre, nos propone cuatro recetas y entre ellas están estos deliciosos Buñuelos de bacalao a la Española. Los he elegido precisamente por la época en la que estamos, la cuaresma, y porque en casa el bacalao nos gusta a todos. Aunque ya tengo unos hechos en el blog, podéis verlos aqui, éstos son diferentes y después de leer la receta no dudé ...

entrantes buñuelos bacalao ...

Buñuelos de bacalao caseros

Los buñuelos son una de las preparaciones más antiguas que hay, remontándose las primeras noticias que se tienen de ellos a la época de los romanos y hoy en día están presentes como preparación habitual en muchos paises o como típicos en fechas especiales de Semana Santa y Cuaresma en otros muchos. Los hay de muchos tipos, ya sean dulces o salados .., y con ingredientes, texturas o formas diferent ...

recetas de primeros aperitivo bacalao ...

Buñuelos de bacalao

Como prometimos hace unos días, hoy Jueves Santo sale esta receta de buñuelos de bacalao. Al igual que las torrijas, plato humilde y sencillo donde los haya,  pero que gracias al sabor del bacalao y el  ?rebozadito? crujiente y sabroso, se transforma en otro placer para disfrutar. Para hacer este plato, he usado unas migas de bacalao. Son cómodas porque generalmente ya vienen sin espina ...

recetas de primeros cocina tradiciona entrantes ...

Buñuelos de Bacalao

Estamos pensando en Semana Santa, y se nos vienen en recuerdo esos ricos platos cuaresmales, que se preparan por tradición en esta época. Recetas de la gastronomía de nuestros antecesores, pero quizás uno de los alimentos más preparado sea el Bacalao, con Garbanzos, rebozado, de miles manera se prepara, como estos buñuelos que os dejo en esta rica receta. Ingredientes 250 gr. de Bacalao seco 2 h ...