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Buñuelos del Ampurdán

 

 

Buñuelos del Ampurdán paso a paso

Hoy os proponemos estos típicos buñuelos del Ampurdán, muy típicos en Catalunya y especialmente durante la Cuaresma. Tienen un ligero toque de anís y quedan deliciosos. Probar de hacer esta video receta y veréis que fácil son de hacer estos auténticos Bunyols de l’Empordà.

 


  

 Ingredientes: 

  

 

         * PARA LA MASA MADRE.

75 grs. harina

50 c.c. de leche tibia

30 grs. levadura de panadero. 

  

  

 

     * PARA EL AMASADO

350 grs. harina

10 grs. de sal

40 grs. mantequilla fundida fria

50 c.c. anis dulce

50 grs. de azúcar

Un huevo

100 c.c. agua

La ralladura de un limón

100 grs. de matalahuva 

  

  

Haz clic aquí para acceder al conversor de medidas!

  

 Elaboración: 
 

Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.

Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.

Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.

Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.

Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.

Os invitamos a que miréis el video de Buñuelos del Ampurdán  para una mejor comprensión

  

  

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