Cocina

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BURRITO (TACO) DE LOMITO – QUESO Y CHAMPIGNÓN



Una idea distinta para hacer una comida rápida. Pocos ingredientes. Si no tenemos unas tortillas mexicanas, podemos hacerlo con masa de pizza cocida en sartén o con tapa de empanada, aunque claro, no queda igual.



Ingredientes: por cada burrito

1 tortilla o rapidita

1 huevo

100/150 gramos de champignones

sal a gusto

pimienta a gusto y optativa

4 fetas de lomito o jamón

 70/75 gramos de queso cuartirolo o mozzarella

2 cucharadas de aceite
Preparación:

Muy fácil de hacer, y rápida. Nos saca de un apuro con mucho sabor. Lavamos y cortamos en cuartos los champignones y los rehogamos con una cucharada de aceite sin salar. Cuando ya están doraditos, les añadimos una pizca de sal y seguimos cocinando. Si largan jugo, hasta que se evapore, sino, los retiramos enseguida.



Colocamos media cucharada de aceite en un bol chico apto para microondas. Colocamos un huevo y con la punta de un cuchillo pinchamos la yema con cuidado de no romperla. Agregamos la otra media cucharada de aceite. Tapamos con servilleta y llevamos un minuto a la microondas.



En un plato ponemos la tortilla y cubrimos la superficie con el lomito, como se ve en la foto. El queso o mozzarella lo acomodamos de la mitad para un lado, como se ve también en la foto. Después apoyamos el huevo sobre el queso y distribuimos los champignones en el resto de la mitad que estamos ocupando. Doblamos y llevamos a una sartén limpia que esté a fuego medio a bajo. Dejamos dorar de ese lado y damos vuelta el taco para dorar del otro. Servimos y disfrutamos caliente. Glup!





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