Como hacer bacalao al azafran

No podía dejaros sin una receta de bacalao estos días tan señalados. Una receta sencilla con un sabor delicioso que le aporta el azafrán. Es del libro La cocina del bacalao, de este libro he sacado varias recetas y todas ellas han quedado estupendas. Tengo muchas en pendientes pero son tantas las recetas que tiene, que tardaré varios años en terminar de probar todas las que tengo apuntadas, je,je, ...

Bacalao a la crema de azafrán, un sencillo plato de Vigilia, que, gracias a la sutiliza del sabor y del aroma que le aporta el azafrán lo convierten en una receta espectacular, digna de las mejores ocasiones En la cocina mediterránea el azafrán es un ingrediente muy apreciado de uso casi obligado, pues hace que los platos sean más vistosos y apetitosos. Si bien el precio del azafrán de calidad es ...

Sin lugar a duda el bacalao es el rey del mar, y uno de los pescados que más agradecido es a la hora de cocinarlo, una de las maneras que más me gusta el bacalao es confitado, es decir, cocinado en aceite a muy baja temperatura, normalmente siempre que he confitado el bacalao ha sido en una cazuela, pero la receta de hoy es todavía más fácil lo he confitado en el horno a muy baja temperatura. La ...

Una manera rica y diferente de comer el bacalao. Antes el peke comía bien el bacalao en trozos pero desde hace una temporada no lo quiere ni ver y de esta forma si que lo ha comido y además a su padre le ha gustado mucho. La verdad es que estaban muy jugosas y la salsa de azafrán esta muy buena. Teniendo el bacalao desalado se hacen en menos de una hora. Podéis usar bacalao en migas, trozos o lo ...

El día de San Valentín esta solo a unas semanas de distancia..Ya se respira en el aire el amor y el romance de este día, los escaparates llenos de corazones rojos, muñecos de peluches y demás. Los restaurantes ofertan un menú para ese día. Y en la web podemos encontrar miles de ideas para tener una buena cena romántica... Con este menú quiero contribuir a que tengáis una buena celebración con tu p ...

El arroz es tan bueno y versátil, que con cualquier ingrediente se elabora un rico y delicioso plato Mi sugerencia para hoy, es un arroz de bacalao con alcachofas (de bote), hay que decirlo todo y un buen sofrito de tomate y pimiento, que le da mucho sabor a este plato. Ingredientes para 4 pax: 300 g de arroz 3 lomos de bacalao sin espinas 1,5 litros de caldo de pescado 1 bote de corazones de alc ...

Para tengo un plato de la cocina del mundo. Una receta que hacía en italia en Liguría que llego a Argentina y Uruguay a primeros del siglo XIX con la inmigración italiana. Las pasqualina o pascualina es un pastel o tarta salada que se cocina con masa quebrada u hojaldre. Originalmente es un plato que se cocina por la pascua de semana santa. Hace más de 20 año probé por primera vez una pascualina ...

ARROZ PATATAS Y BACALAO (otro plato de cuaresma) En los Viernes de cuaresma este era uno de los platos estrellas que hacia mi madre.cuando era pequeña INGREDIENTES: (para 4 personas) 100 g de arroz 200 g de bacalao (desalar la noche anterior) 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajos 50 g de aceite de oliva Unas hebras de azafrán 1 cucharada de pimentón de la Vera 500 g de caldo de pes ...

Comenzamos la semana con un reconfortante y sabroso guiso de calabaza con bacalao y guisantes. Una receta hecha con productos de temporada muy fácil y económica de hacer. Además, ahora que soplan los aires del otoño y se deja notar la lluvia así, un guiso así es lo más recomendable para la dieta diaria de la familia. Bacalao con calabaza Bacalao con calabaza, ingredientes: 400 gr de lomos frescos ...

Los domingos siempre me pasa igual, hago revisión de frigo ¿que tengo que se caduca?: una bolsa de bacalao ahumado mañana, el hojaldre el martes….manos a la obra: Ingredientes: Media cebolla Bacalao (yo usé una bolsita de bacalao ahumado de mercadona) 1 bote pequeño de tomate frito (yo use Hida) Almendritas picadas (yo puse las que ya vienen hechas cubitos) 1 paquete de hojal ...