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Caballa al horno con patatas



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Hoy vamos a preparar un pescado azul muy sabroso y nutritivo, es barato y fácil de cocinar.

La caballa cocinada al horno, es una de las formas más sencillas y a la vez saludables de comer pescado, y con patatas y cebollas, queda muy jugosa.

Ingredientes:

2 caballas limpias y abiertas, 2 patatas grandes, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Perejil.

Modo de hacerlo:

Pela las patatas y las cebollas, córtalas en rodajas de 1 cm más o menos.Limpia y corta el pimiento en trozos.En una sartén con aceite, sofríe todas las verduras, durante unos 10 minutos a fuego lento, no dejes que se hagan mucho. Sala las verduras.  
                
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Quita con ayuda de un cuchillo, todas las espinas grandes que puedas ver, por el borde de la caballa una vez abierta, las verás, es mejor que pierdas un poco de tiempo en quitarlas para que luego no te las encuentres, ponles la sal.Coloca en una fuente de horno la fritura de patatas, pon encima las caballas y riega todo con el aceite de la sartén.                      
               
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Pica juntos los ajos y el perejil en un mortero, añade un poco del aceite de la sartén, remueve y échalo sobre las caballas.Pon la fuente en el horno precalentado a 200º unos 40 o 45 minutos (depende del horno), cuando la patata esté tierna, saca la fuente para que no se seque el pescado.                                        
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