cadiz sin gluten

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jamón serrano roux aperitivos ...

Croquetas de jamón serrano

Estas croquetas de jamón son deliciosas, la receta es de la Escuela de Hostelería de Cádiz y la conocí por una buena amiga que las prepara con el mismo mimo con el que cocina todo. Vuelvo otra vez a una de las recetas que más me gustan o para un aperitivo o para un primer plato acompañadas por una buena ensalada. Quizá sean estas las mejores croquetas de jamón que haya probado nunca.Esta imagen in ...

pescados

Caballa piriñaca

Termina la temporada de La cocina TS, y para hacerlo nos invitan a viajar por España, concretamente a una comunidad que no sea la nuestra y cocinar un plato que nos recuerde un momento o un menú disfrutado en nuestras vacaciones... #TSviajeroDe momento me vino a la mente el plato que os traigo hoy y que disfruto mucho cuando voy de vacaciones a Cádiz... la caballa piriñaca...Si, ya se que la palab ...

merluza a la gallega a mi manera merluza con patatas

Merluza a la Gallega a mi manera

Hacía mucho que no hacia pescado en mi Thermomix. El Mercado de Abastos de Jerez me brinda la oportunidad de comprar pescados de la Bahia a precios muy competitivos. Hoy hemos comprado el Cazón limpio a 3.50€ kilo huevas a 5€ kilo y la estrella del dia a 2€ el kilo. Me he surtido bien para unas semanas, como este pescado es de la Bahia de Cádiz, lo puedo congelar sin ningún inconveniente. Asi que. ...

Huevo La cocina de Gades Alcauciles con chicharos y huevo ...

Alcachofas con guisantes y huevos

Alcachofas con guisantes y huevo, una receta típica de la huerta de la provincia de Cádiz, que no os puede faltar en vuestro recetario.Ingredientes:4 Alcachofas.200gr Guisantes.2 Huevos.1 Cebolla.1 Diente de ajo.1/2 Vaso de vino.Aceite de oliva.Sal.Pimienta.En una olla dispondremos un chorreón de aceite de oliva, agregaremos el ajo, la cebolla troceada y lo dejaremos sofreir.Las alcachofas los lim ...

otroslugares

Puerto de Santa María sin gluten

¡Hola! El post de hoy nos hace especial ilusión, ya que trata sobre nuestra querida provincia gaditana. En concreto os vamos a hablar de tres sitios sin gluten en en Puerto de Santa María (Cádiz) que conocimos este verano, ¡y que teníamos pendiente hablar de ellos aún!Este verano ha sido un sin parar, y aunque tengamos pendiente ir a otros lugares que tenemos en mente, aquí os contamos nuestra exp ...

Bolero Light Panna Cottas ...

Panna Cotta Bolero de sandía. Sin azúcar, sin horno, sin gluten !!!!!

Hoy os traigo un experimento que he probado este verano y que la verdad que me ha gustado.Este verano, que ha sido uno de los que mas calor he pasado en los últimos años, descubrí en una tienda de frutos secos (Barraca como se las conoce aquí en Cadiz) unos sobres de unos polvos sin azúcar que se le añaden al agua convirtiéndola "magicamente" en una bebida sin gas y con un intenso sabor a la fruta ...

campeonato del mundo de MotoGp Cazón al oloroso con patatas y chicharos cocina de la bahia de cadiz ...

Cazón al oloroso con patatas y chicharos

Un año mas llega a Jerez el Campeonato del Mundo de #MotoGP y afortunadamente trabajo en el centro de acreditaciones del #CircuitodeJerezNo me dá tiempo a prácticamente nada. Y a la par que anoche preparaba mi almuerzo circuitero le preparé a mi chico esta sencilla receta de cazón (del mismo que tengo congelado, el qie compro en la plaza a 3,25€/kg) que no solo está muy rica sino que es rápida de. ...

recetas sopas y cremas sopa ...

Sopa al estilo de cádiz

Ingredientes para None comensalesAciete de oliva 8 cucharadas caldo de ave 1 l. jerez seco 1 copa jamón 150 gr. ajo 3 dientes huevos 2 unidades pan 3 puñados pererjil picado yemas de huevo 2 unidades En una sartén sofreimos los ajos en laminas.añadimos el jamón cortado en cuadraditos y el pan. Rehogamos bien y pasamos todo a una cazuela. agregamos el caldo caliente, el huevo picado, ponemos a pu ...