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BIZCOCHO DE RICOTTA Y MIEL



Bon appétit amig@s,

Ayer estuve comprando en el supermercado Lidl y habían traído una serie de productos alimenticios de Italia. Y como no, aproveché para comprar algunos y sobre todo la ricotta que no se encuentra fácilmente en otros sitios, por lo menos de la calidad de ésta.

Así que hoy aprovecho para hacer un riquísimo bizcocho muy fácil y bastante sano donde los ingredientes principales son la ricotta y la miel (en este caso la ecológica también comprada en Lidl)

Es una especie de bizcocho-tarta de queso cuya textura es muy suave y con un muy equilibrado dulzor.

Ingredientes:

250 gramos de ricotta

180 gramos de harina

8 gramos de levadura en polvo

4 huevos

150 gramos de miel

75 ml de leche

25 ml de aceite de girasol

Empezamos por precalentar nuestro horno a 180 grados mientras vamos a preparar la receta.

Truco: Si no tenéis ricotta la podéis sustituirla por requesón.

Separamos las yemas de las claras de los 4 huevos. En un bol ponemos la ricotta, las 4 yemas, la miel, la leche y el aceite. Lo batimos bien hasta formar una crema homogénea. Añadimos a continuación la harina y la levadura tamizadas y mezclamos bien.

Por otro lado montamos las 4 claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Las incorporamos de forma envolvente y poco a poco a la preparación anterior.

Vertemos la masa en un molde y lo llevamos al horno que hemos precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

Suavísimo con un intenso sabor a miel.

Bon appétit mama



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