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CAKE RED VELVET-TARTA TERCIOPELO ROJO

Ingredientes para None comensales

250gr. de harina,1 sobre de levadura,2cs. De cacao en polvo,115gr. de mantequilla,200gr. de azúcar 2 huevos,1cc. De extracto de vainilla,2cs. De zumo de limón,2cs. De colorante alimentario rojo,2 vasos de nata montada (crema de leche),500gr. de crema de queso para untar,½ cc. De extracto de vainilla,200gr. de azúcar glasé

Mezclar en un bol la harina tamizada, el cacao y la lavadura. En otro bol mezclar el yogurt con el limón y dejar reposar unos minutos antes de añadirle el colorante. Remover bien uniformemente para que se mezcle bien el color.

Batir en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que forme una crema. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. Incorporar la vainilla, la harina y la mezcla de yogurt. Batir bien hasta obtener una masa fina y sin grumos.

Engrasar y enharinar un molde e introducir la masa y poner en el horno previamente  precalentado a 160º. Dejarlo cocer durante 25 minutos ó hasta que esté cocido. Dejar atemperar en el molde.

Mientras preparar la cobertura. Mezclaremos el queso con el azúcar glas y la nata montada (crema de leche) con movimientos suaves y envolventes. Reservar la mezcla tapada con papel film en el frigorífico durante una hora para que coja consistencia.

Cortamos el bizcocho en dos planchas, lo rellenamos con la crema y lo cubrimos totalmente.

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