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Calabacín relleno de carne



Ingredientes:

4 Calabacines.

150gr de Carne de Cerdo Picada.

1 Cebolla.

1 Diente de Ajo.

1 Tomate Maduro.

Aceite de Oliva.

Sal.

Pimienta Negra.

100gr de Queso Rallado.

25gr de Pan Rallado.Preparación:



Para empezar limpiaremos los calabacines y los abriremos por la mitad.

Con un vaciador iremos sacando la carne del interior con cuidado de no romper la piel y haciendo unas volitas. Las iremos reservando para mas tarde.

Ahora ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando este ya caliente pondremos el calabacín en una bandeja de horno, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejaremos que se haga durante unos 30 a 40 minutos. Cuando este se sacan y se reserva.

Mientras se nos esta haciendo el calabacín, en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y la carne picada. Cuando la carne se empiece a hacer y se nos quede suelta, añadimos la cebolla picada finamente y el ajo, también picado.

Cuando veamos que el sofrito ya va por la mitad, en su cocción añadimos la carne del calabacín y lo dejamos rehogar hasta que este hecho.

Ahora cogemos el tomate y lo rallamos y lo incorporamos al sofrito. Añadimos un poco de azúcar y una pizca de sal y pimienta negra. Dejamos que se termine de cocer todo. Probamos de sal y si ya esta a nuestro gusto, dejamos que se enfrié un poco.

Ya tenemos el relleno y también hemos sacado el calabacín del horno. Ahora con la ayuda de una cuchara iremos rellenando el calabacín.

En un plato hondo pondremos el pan rallado y el queso, lo mezclamos todo y lo añadimos por encima a los calabacines, un chorrito de aceite de oliva y lo gratinamos a nuestro gusto.

Una vez que este gratinado ya estará listo para servir.

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