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Calabacines rellenos de pollo y verduras con queso al horno

Vamos a preparar Calabacines rellenos de pollo y verduras con queso al horno. DELICIOSOS, EXQUISITOS y muy FÁCILES de hacer. Si no le ponemos carne es una receta ideal para vegetarianos y si le quitamos también el queso para veganos también, ideales para un día de fiesta o en cualquier ocasión, porque serán una delicia para toda la familia.

Vamos a preparar Calabacines rellenos de pollo y verduras con queso al horno


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Ingredientes Calabacines rellenos de pollo:

2 Calabacines
150 g Carne de pollo picada
1/2 Pimiento rojo o morrón
1 Cebolla mediana
1 Tomate grande maduro
5 – 6 Champiñones
2 Dientes de Ajos
1 Cucharadita Perejil seco
1/2 Cucharadita Tomillo seco
1/2 Cucharadita Romero seco
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva
Al gusto Sal
150 g Queso rallado

Preparación Calabacines rellenos de pollo:

1 lavamos y partimos los calabacines por la mitad a lo largo, ponemos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal, cuando comience a hervir introducimos los calabacines y esperamos a que comiencen a hervir de nuevo, dejamos cocer por 3 minutos y después los retiramos del agua hirviendo y los ponemos en agua fría para cortarle la cocción.

2 Retiramos la carne de los calabacines con la ayuda de una cuchara y reservamos la carne que le quitemos.

3 Troceamos las verduras en trocitos pequeños, la cebolla, el pimiento, los champiñones, el tomate pelado, los ajos y la carne de los calabacines.

4 Ponemos una sartén amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta, la sofreímos hasta que este doradita, después añadimos el ajo picado y lo doramos un poquito, añadimos la cebolla y el pimiento, pochamos hasta que la cebolla este transparente, seguidamente añadimos el champiñón y el calabacín.

5 Cocinamos durante unos minutos hasta que esté bien pochado, añadimos las hiervas secas y el tomate, mezclamos bien y cocinamos durante unos 15 minutos a temperatura media y al final rectificamos de sal.

SEGUIMOS……….

6 Ponemos una bandeja para el horno con un poquito de aceite en el fondo y colocamos los calabacines, los rellenamos con el sofrito y lo presionamos un poquito, rociamos el queso por encima y los llevamos al horno; Con el horno precalentado a 190ºC (380ºF) Con calor arriba y abajo, horneamos a 190ºC de 15 a 20 minutos.

7 Servimos con un poquito de cebollino por encima y listo para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!

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