Calabacines rellenos de couscous con salsa tzatziki casera



Estos calabacines rellenos son muy sencillos de hacer y el resultado es muy vistoso.

INGREDIENTES:

3 calabacines medianos.

2 vasos de couscous.

2 vasos de agua.

1/2 pimiento amarillo.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 cebolla morada.

Sal.

Mantequilla.

2 yogures naturales sin azucarar.

1/4 de pepino.

2 cucharadas de miel.

1 pizca de comino.

1 rama de eneldo.PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160ºC. Mientras, lavamos bien los calabacines, le cortamos el culo, los partimos por la mitad y los vaciamos dejando un poco de carne para evitar que se rompa y que se vuelquen cuando los rellenemos.

Los ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, les echamos un chorro de aceite, sal y pimienta y horneamos unos 20 minuto.

Mientras tanto, cortamos toda la verdura (excepto el pepino) en cuadritos muy pequeños y finos, ya que van a ir en crudo. Reservamos en un bol grande.

Hacemos el couscous tal y como indica el fabricante (nosotros le ponemos un poco de sal y mantequilla en lugar de aceite). Una vez listo, lo volcamos junto a las verduras y removemos.

Rellenamos los calabacines con el couscous y volvemos a hornear unos 10 minutos.


Mientras, vamos a hacer la salsa. En un bol añadimos los yogures y el pepino previamente pelado y picado muy fino. Agregamos la cucharada de miel, la pizca de comino y el eneldo y mezclamos todo bien.

Servimos los calabacines con la salsa por encima y listo!!

Fuente: este post proviene de Croqueta y abstracta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pella de gofio con plátano

La pella de gofio es un plato típico de la gastronomía Canaria. Se elabora a base de la mezcla de gofio, agua y sal, resultando una masa ligera pero compacta, la cual se consume como entrante. En este ...

Falso couscous de coliflor

Es bien sabido en mi casa que tengo una obsesión por cocinar queques de zanahoria y preparar couscous de todas las formas habidas y por haber. Sin embargo, no fue hasta hacer poquito que descubrí este ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes entrantes ...

Calabacines rellenos.

Calabacines rellenos. Hola a todos.... Aquí os traigo unos calabacines de forma redondeada (perecen unas calabazas en miniatura) llamados "calabacines luna", son muy vistosos y ricos, además preparados con un relleno de vegetales y carne picada de vacuno están maravillosos y sobre todo sanos! Esta receta se la dedico a mi amiga Mercedes... Ingredientes: 6 calabacines tipo luna, busca los ...

primeros platos calabacines atún ...

Calabacines gratinados rellenos de atun

Esta semana os traigo una receta muy fácil de preparar y que gusta mucho en casa. Como nos encantan los gratinados, esta vez hemos metido en el horno unos ricos calabacines luna y los hemos rellenado de unas verduritas bien pochadas y atún. Esta variedad de calabacines es ideal para rellenar, pero podemos preparar esta receta con calabacines normales o también podemos rellenar unas berenjenas. Ya ...

recetas de primeros primer plato almendra en polvo ...

Calabacines Rellenos

A petición de una amiga hoy os traigo este plato de calabacines rellenos. Mientras hablábamos el otro día mi pidió esta receta que le hice hace mas de diez años. No me podía creer que se acordaba de ello pero también me siento muy halagada de ello. Esto es otra comida ideal para cuando tenga invitados porque se termina en el horno, dejando tiempo para estar con los invitados. Me encantan las cala ...

general todas las recetas verduras y ensaladas

Calabacines rellenos

Hace mucho que no publico una receta con calabacines ¡con lo que a mi me gustan! ?*???*? Bueno esta vez explico como hacerlos rellenos, podéis utilizar el relleno que queráis con champiñones y verduras, con carne picada, etc... a mi me gusta lo de improvisar así que abro la nevera y lo que encuentro apetecible lo pongo (^-^) como hice con esta receta que le puse, cebolla, zanahoria, tomate, nata, ...

recetas de primeros primer plato almendra en polvo ...

Calabacines Rellenos

A petición de una amiga hoy os traigo este plato de calabacines rellenos. Mientras hablábamos el otro día mi pidió esta receta que le hice hace mas de diez años. No me podía creer que se acordaba de ello pero también me siento muy halagada de ello. Esto es otra comida ideal para cuando tenga invitados porque se termina en el horno, dejando tiempo para estar con los invitados. Me encantan las cala ...

general segundos

Calabacines rellenos

¡Buenos días! ¿Qué tal ese comienzo de semana? Espero que muy bien y si no es así aún estamos a tiempo de cambiar el día porque solo nosotros somos capaces de dar la vuelta al día y cambiar nuestros pensamientos para siempre ver el vaso medio lleno. Y te preguntas porque tanto positivismo, pues porque hoy comemos calabacines rellenos y esto para mi es un motivo de alegría, motivo para comenzar bie ...

general

Calabacines rellenos

¡Hola a tod@s! desde que he empezado a hacer vida sana y voy al gimnasio todos los días, estoy descuidando un poco esto... Hoy traigo una de mis recetas estrella, suelo hacerla con berenjenas pero en esta ocasión la he hecho con calabacines. La verdad es que me parece un buen plato con poca grasa. Es un clásico de la cocina de nuestro país, muchas madres lo hacen (aunque más "consistentes&quo ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Calabacin ...

Calabacines rellenos de pollo y leche de coco

Los calabacines rellenos son un plato muy sano y socorrido, los puedes rellenar de muchas cosas, son fáciles de preparar y nos sirven como plato único. Nos gustan mucho los calabacines luna para rellenar porque resultan muy cómodos para rellenar y quedan estupendos en la presentación. Ingredientes: 4 calabacines luna, 1 pechuga de pollo, 1 bote de leche de coco,  1 cebolleta, 1 manzana, unas pasas ...

general

Calabacines rellenos

¡Hola a tod@s! desde que he empezado a hacer vida sana y voy al gimnasio todos los días, estoy descuidando un poco esto... Hoy traigo una de mis recetas estrella, suelo hacerla con berenjenas pero en esta ocasión la he hecho con calabacines. La verdad es que me parece un buen plato con poca grasa. Es un clásico de la cocina de nuestro país, muchas madres lo hacen (aunque más "consistentes&quo ...

recetas de primeros carnes cocina mediterránea ...

Calabacines rellenos

Los calabacines son una verdura muy versátil, ideal para prepararlos de muchas formas. Los calabacines redondos no se encuentran siempre en el mercado y al verlos decidí comprarlos para preparar estos calabacines rellenos de carne. Cantidad: 4 calabacines (4 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Lista en: 60 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo pla ...