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Arroz: tipos e historia

El arroz es uno de los productos más importantes dentro de la alimentación mundial. Hay muchos tipos y cada uno de ellos se puede utilizar para diferentes platos y recetas: Integral de grano largo: con más sabor y cantidad de minerales y vitaminas que el resto, este tipo de arroz requiere más agua a la hora de la cocción y también más tiempo que el resto. Blanco de grano largo: perfecto par ...

Miscelánea

Arroz marinero con calamar y albóndigas de gambas (Cecilia Hurtado)

Cecilia, colaboradora de Commememucho, nos envía esta magnifica receta desde Inglaterra y hace un homenaje, una vez más, a la cocina mediterránea.En la cocina mediterránea el arroz está presente como base principal en múltiples platos. La mezcla de distintos ingredientes, junto con el arroz, es clave para conseguir un plato excelente.Y cuando hablamos de arroz, no todo es paella. En esta ocasión C ...

Arroz en paella mar y huerta

Nada tan veraniego como estos arroces, de pequeña los odiaba, no entendía a quién podía gustar esa mezcla de sabores y como últimamente estoy dando una oportunidad a cosas que nunca me gustaron y sorprendiéndome con lo que pasa me decidí a probar y oye… que está rico… muy rico.Esta versión es de aprovechamiento, tenía contramuslos de pollo, alcachofas y gambones y me lancé al estrellat ...

Arroz

Arroz de conejo, caracoles, y alcachofas, con callos

Llegamos a la recta final de la estación de la alcachofa, que en Cataluña va de otoño hasta la primavera, y no quiero dejar pasar la oportunidad de guardar en mi blog este rico plato. Se trata de un arroz en paellera que lleva una selección de ingredientes campesinos, muy de la tierra. De cuando se iba al corral a buscar el conejo, que ya había engordado lo suficiente, para ser sacrificado. De cua ...

Consejos comer sano consejos ...

¿Es posible comer sano gourmet?

En el artículo de hoy vamos a ver cómo comer sano incluyendo productos gourmet. El consumir alimentos de alta calidad no está reñido, ni mucho menos, con que sean aptos para una dieta equilibrada. Y como sabes, es lo que encaja perfectamente en nuestra filosofía. Así que, vamos a ver cómo conseguirlo de manera sencilla.Comer sano se antoja uno de los puntos más importantes de la sociedad actual. E ...

ARROZ NEGRO CON SEPIA (El gran carnaval)

INGREDIENTES (4-6 personas)350-400 grs de arroz bomba (Calasparra)1/2 pimiento rojo grande1 cebolla grande2 dientes de ajo1 sepia grande800 ml de caldo de pescado (o agua, sabrá menos)2 bolsas de tinta de calamar1 tomate ralladoAOVE y salTiempo: 40 minutosPelícula comparada: "El gran carnaval" (Tras la receta)Un domingo cualquiera parece una cita acorde con un buen arroz. Sabe a familia, a reunión ...

Arroz: un ingrediente estrella de la cocina española

El arroz es saludable, versátil, con mil sabores diferentes; se considera uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo, y es un ingrediente vital en la cocina española, por lo que no es casualidad que España sea el segundo mayor productor de arroz de Europa. En los restaurantes españoles encontrarás una gran variedad de deliciosos platos a base de arroz, la famosa paella es el mejor ejemplo d ...