Este año se adelantó el frio, y con este clima no hay como una buena sopa, o un buen plato de cuchara, aquí nos gustan picantes para aumentar el calorcito, pero eso es cosa de gustos.
Amo los granos, son versátiles, nutritivos, rinden, y por alguna razón me traen recuerdos de mi infancia, me hacen sentir cerca de mis papas y mis abuelos.
Hoy el frio es del otro mundo, tenemos un viento impresionante, por eso creo que es buen momento para preparar uno de mis platos favoritos:
Caldereta de Lentejas y Costillas
Ingredientes:
(Para 4 personas)
· 1 libra de lentejas
· 3 papas medianas
· ½ zanahoria mediana
· ½ chile jalapeño
· ½ cebolla cabezona o redonda
· 1 cebolla larga o 2 cebollines
· 2 dientes de ajo
· 2 tomates maduros
· 1 libra de costilla de cerdo ahumada
· 1 cucharada de aceite
· 1 cucharada de consomé de res o pollo
· Sal y pimientaProcedimiento
· Pique finamente las cebollas, el ajo, el tomate y el chile (si le gusta el picante).
· Pique en cuadros la papa y la zanahoria.
· En una olla grande, agregue el aceite.
· Ahora ponga el tomate las cebollas y el ajo y sofría.
· Agregue la papa, la zanahoria y el chile.
· Revuelva y deje cocinar durante unos 3 minutos.
· Condimente con el consomé la sal y la pimienta.
· Puede poner un poco de comino y laurel si lo desea.
· Ya podemos poner las lentejas.
· Revuelva bien para que se integren todos los ingredientes.
· Parta las costillas.
· Agréguelas a la preparación.
· Revuelva bien
· Cubra con suficiente agua
· Tape y cocine a fuego medio.
· Revise que no se seque el agua, si es así, ponga un poco más.
· Cuando las lentejas estén blandas, revise el sabor y sirva. Consejito:
1. Acompáñela con arroz blanco y ensalada de repollo blanco.Paso a Paso
Fuente: este post proviene de En la Cocina de Tia Clacla, donde puedes consultar el contenido original.
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