Blog de picoteandoideas Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Calçot con salsa romesco

picoteandoideas


Mis primeros Calçot con salsa romesco, si, voy al super y me encuentro un manojo fresco y sin pensarlo me lo coloco en el brazo, ala, vámonos que ya veré como os preparo. Pregunto a mis amigos y todos me cuentan que se cocinan al fuego, en el campo y van acompañados de la salsa romesco, que por cierto me pasa la receta mi amiga Ligia de LosdulcesdeLigia y yo encantada porque lo que tenía claro era que tenía que llevar la salsa si o si y ahh un babero hay que ponérselo para comerlos una vez salen de las brasas, después de hacerse unos minutos y terminar su cocción envueltos en papel de periódico.

Para comerlos hay que coger de una punta del tallo y se sujeta la cabeza, tiramos y sale del centro una tira cremosa como un puerro y olorosa como una cebolla, vamos para mi una mezcla de las dos, está delicioso y ya por fin puedo decir como son, estoy muy contenta. 

picoteandoideas


Los míos han ido al horno, eso si, previamente  he lavado y limpiado bien toda la tierra que traen y le he quitado la primera capa, se secan con un paño y se colocan en la bandeja del horno en dos tandas, sin apelotonar.

Hay que cortar los pelillos o barbas antes de hornear, yo no lo hice y quedan muy feos si los vemos en el plato.

Con el horno a 250ºC en la bandeja central los he dejado hasta verlos un poco tostaditos, se sacan y se reservan.

Huele la cocina ummm

Para la salsa Calçsotada de Ligia necesitamos para 8 personas:

8 tomates rojos escalibados – asados (yo 6)

200 gr de almendras tostadas (yo 100 gr)

1 cabeza de ajos escalibados.

3-4 dientes de ajos crudos (yo 1 ajo)

4 cdas de ñoras maschacada. (yo 3 ñoras)

AOVE para que queda la salsa ni muy clara y muy espesa

sal

vinagre de manzana.

picoteandoideas
picoteandoideas
He colocado la bandeja de tomates en la bandeja inferior mientras se hacían en la bandeja central los calçot.

Tostamos las almendras en una sartén sin aceite con cuidado que no se quemen, las trituramos lo mas fino que podamos para no notar los tropezones.

Colocamos todos los ingredientes en una jarra alta y trituramos, vamos aliñando como si fuera una ensalada, para saber que cantidad mas o menos te gusta de sabor de vinagre, AOVE y sal.

picoteandoideas


Servimos los calçot mojando en esta deliciosa salsa de Ligia que ha sido tan generosa conmigo y que la guardo para siempre en mi recetario muackk. 

Que aproveche. 

Archivado en: 1er plato, COCINA, ENTRADAS, salsas Tagged: ajo, asado, calçot, salsa, verdura
Fuente: este post proviene de Blog de picoteandoideas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Paella valenciana

Hoy quería enseñaros una paella valenciana, es típica con pollo-conejo y verdura de la zona como judías verdes, alcachofas y garrofó que son unas judías blancas muy típicas, tengo que confesar que lo ...

Tarta de almendra con higos

Hoy toca preparar una deliciosa tarta de almendra con higos, cada vez que me acuerdo que no miraba los higos con buena cara por su forma o no sé qué pensamientos tendría desde pequeña y que ahora esto ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas salsas ...

Receta de salsa romesco casera

El otro día os contábamos nuestra primera calçotada de la temporada con nuestros calçots del huerto y a los calçots nunca le pueden fallar el acompañamiento de su salsa romesco, una salsa muy usada para otros platos pero sobretodo es la típica y clásica salsa calçots que no puede fallar y si es casera mucho mejor, porque resulta mucho más sabrosa. En casa siempre se ha preparado siguiendo esta rec ...

recetas de primeros calçots romesco ...

CALÇOTS EN TEMPURA CON SALSA ROMESCO

Song : Maika Makovski - Language Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 8 calçots grandes / 8 spring onions 4 tomates / 4 tomatoes 50 gr de almendras / 1,76 oz of almonds 4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic 3 ñoras / 3 ñora peppers ½ cebolla / ½ onion 100 gr de harina de tempura / 3,52 oz of tempura flour 200 cl de agua con gas / 67´6 fl oz of sparkling water 50 gr de pan / 1,76 oz ...

general salsas cocina casera ...

Salsa Romesco

Salsa Romesco que os servirá para acompañar platos de pescado, verduras, etc. Es muy fácil de preparar en casa y se puede conservar varios días Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 280 grs. Aceite de Oliva 3 cucharadas de Vinagre de Vino 80 grs. Almendras Tostadas 40 grs. Avellanas Tostadas 3 Ñoras (Pimientos de Bola) 3 dientes de Ajo 3 Tomates de Colgar 1 rebanad ...

recetas de primeros

SALSA DE ROMESCO

                                              Salsa de romesco Esta salsa esta elaborada con hortalizas, lo que garantiza ingesta de vitaminas, minerales. las almendras aportan grasas insaturadas. Pero , con moderación, es una salsa sana y totalmente compatible con una dieta equilibrada. Ingredientes: -    3 tomates pera JalaRico -    1 cabeza de ajos rojos -    12 almendras marconas tostadas y pe ...

recetas de primeros salsas

Salsa Romesco

Me encantan los calçots, esos brotes de cebolla típicos de Cataluña, aunque tengo que reconocer que sin la salsa romesco no serían nada, a mi marido los calçots no le gustan, pero es capaz de comerse un bol entero de salsa mojando pan. Esta salsa está buenísima con carne, pescado o verduras, así que os dejo la receta tal y como la hice la última vez, podéis variar un poco los ingredientes según vu ...

Carnes Recetas para Navidad

Carré de cordero al horno con salsa romesco

Ver el video de esta receta Carré de cordero al horno con salsa romesco, una elección perfecta para un día de fiesta o en cualquier ocasión por que está realmente ¡¡delicioso!! La salsa romesco combina muy bien con carnes pescados y verduras. Ingredientes para 2 personas: . 2 Trozos de costillar de cordero Al gusto Romero Al gusto pimienta negra Al gusto tomillo Al gusto Pimienta negra recién mol ...

recetas de primeros barcelona mis recetas ...

Salsa Romesco: el rey de las salsas frías

Hoy voy a compartir una salsa para los amantes de las salsas, las verduras y lo natural. La salsa Romesco es una de mis de mis salsas y sabores favoritos del mundo. Los catalanes, entre sus muchas delicias gastronómicas preparan esta salsa fría hecha con verduras al horno, almendras tostadas y un poco de pan. La receta tiene muchas variaciones y en realidad se prepara con ñoras o con cualquier pim ...

recetas de primeros salsas tradicionales ...

Receta Salsa Romesco, como prepararla.

Receta Salsa Romesco, es uno de los estandartes de la Dieta Mediterránea, puesto que reúne varios de los ingredientes mas importantes de esta cultura. Sirve tanto para acompañar pescados como verduras, sobretodo combina muy bien con los Calçosts (una especie de cebolla, típica de Cataluña). La de acompañar no es la única de sus funciones, puesto que también sirve para aliñar ensaladas y para prepa ...

salsas

Salsa romesco

Salsa romesco deliciosa y que combina muy bien con carnes pescados y verduras, aunque es especialmente conocida por ser la salsa de los Calsots (una variedad de la cebolla, concretamente la variedad conocida como Cebolla tardía de Lérida) tan populares en toda Cataluña. Ingredientes: . 4 Tomates maduros ½ Rebanada de pan tostado 3 Ñoras (La ñora es un pimiento rojo no picante de la variedad ...

general salses - salsas

Salsa Romesco (Salsa de calçots)

Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar amanides! És d?aquelles salses que van bé amb tot, agr ...