Cocina

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CANASTITAS DE CHAMPIGNONES AL VINO BLANCO


Otra canastita, o mejor dicho, otra deliciosa canastita!

Ayer no pude subir ninguna receta, por varios motivos:

He estado bastante ocupada con trámites y demás. Está mi papá y acapara mi PC y para colmo, parece que me contagió su gripe!!!!!! Estaba comenzando a congestionarme y ahora empezó el dolor de garganta, y eso que soy durísima para contraer gripe o resfríos! 

Pero bueno, este año aún no me inmunicé con el L. Casei Defensis que es lo que hago año a año en marzo o abril. Me agarró ante de tomar mis 14 días de tratamiento inmunizante, y zácate!!!!! Qué macana!!!!!!

Solo resta, paciencia y miel para la garganta!  :)

A la receta tan simple como rica!





Primero doramos unas 6 o 7 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas en un laguito apenas de aceite, les agregamos una cucharada de azúcar y dejamos que comiencen a transparentar. Agregamos la panceta, unos 250 gramos, feteada y cortada en tiritas, removemos y dejamos que comience a dorar. Por último agregamos 500 gramos de champignones cortados en láminas y dejamos que comiencen a ablandar. 

Salpimentamos a gusto y añadimos 100 cc de vino blanco. 

Con el fuego al máximo dejamos evaporar el alcohol unos tres minutos y agregamos 100 cc de crema de leche. Retiramos del fuego.

Armamos las canastitas (unas 24 aproximadamente) y colocamos en su interior una rodajita de mozzarella en el fondo. Luego una cucharada bien colmada de relleno y cubrimos con queso en hebras (yo elegí mozzarella y reggianito).

Ponemos en una placa de horno aceitada y enharinada sin que se toquen entre si y llevamos a horno bien fuerte hasta dorar. Glup!

Ingredientes:



6 o 7 cebollitas de verdeo
24 tapas para empanadas
1 cucharada de azúcar
cantidad necesaria de aceite
250 gramos de panceta ahumada feteada
100 cc de vino blanco
500 gramos de champignones
250 gramos de queso en hebras
100 cc de crema de leche
250 gramos de mozzarella

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