Blog de calandrita Idea guardada 155 veces
La valoración media de 220 personas es: Excelente

Canelones de calabacín



Aquí en mi pueblo estamos en plena temporada de calabacín , y que diferencia más grande con los que consumimos el ressto del año. Eso de que te traigan el calabacín recién cogido del huerto, no tiene precio. Por eso quiero comenzar éste mes de agosto con una receta que seguro va a sorprender a más de uno. Cuando hablamos de canelones muy poca gente puede imaginar que sean de verduras; por eso cuando vi ésta receta, en el blog de Ana Sevilla, sabía que me iban a gustar, y así ha sido. El relleno es perfecto, el calabacín y la cebolla van de la mano en multitud de recetas, y si le unimos la cremosidad que le aporta el queso crema y unas lonchas de jamón de York y queso, para añadirles más sabor, pues el resultado no puede fallar. Vamos con la receta.


CANELONES DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

2 calabacines

4 lonchas de jamón cocido

4 lonchas de queso al gusto, yo manchego semicurado

100 gr. de cebolla

2 diente de ajo

150 gr. de queso de untar

Queso rallado

Sal y pimienta

Para la bechamel:

25 gr. de mantequilla

30 gr. de harina

350 gr. de leche

Nuez moscada

Sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Hacemos láminas finas a lo largo con unos 300 gr. de calabacín, si se tiene mandolina mucho mejor, si no con un cuchillo bien afilado, el resto del calabacín lo cortamos en trocitos. Reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos pequeñitos y los dejamos pochar hasta que estén transparentes.

Añadimos el calabacín en trocitos y dejamos hacer unos 8 minutos, destapado para que evapore el agua, hasta que todo esté bien pochado.



Agregamos el queso de untar, un poco de sal y pimienta molida y mezclamos bien hasta que nos quede como una crema. Reservamos.

Ponemos 3 láminas de calabacín superpuestas, una encima de otra, colocamos una buena cantidad de la crema en un extremo del canelón.



Encima del relleno colocamos media loncha de jamón y media de queso. Vamos enrollando cuidadosamente y pasando los canelones a una fuente apta para horno, engrasada.


Ahora hacemos la bechamel: calentamos una cucharada sopera de aceite de oliva y la mantequilla, añadimos la harina y sofreímos para que no tenga sabor a crudo. Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin parar de remover, y dejamos cocer unos minutos hasta que espese, pero no mucho, solo lo suficiente para napar los canelones. Salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada, cubrimos inmediatamente los canelones.

Ponemos el queso rallado por encima.

Precalentamos el horno la 200º y los tenemos unos 20 minutos, hasta que el queso se funda y coja color.



Dejamos reposar unos minutos y servimos calientes.


Imprimir


Fuente: este post proviene de Blog de calandrita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas con choco

Cómo apetecen los platos de cuchara, sobre todo en ésta época de frío; bueno a mi me gustan siempre, pero ahora me encantan. Éstas patatas las descubrí no hace mucho tiempo, y mira que es un plato de ...

Magdalenas de boniato y chocolate

Como me gusta probar nuevas recetas con productos de temporada. Y es que esta es la regla de oro de la cocina, ya que los productos de temporada es cuando están en su mejor momento tanto en cuestión d ...

Milanesas a la napolitana

La receta de hoy fue un gran descubrimiento, cuando la vi supe que en casa iba a triunfar, sobretodo a mi hijo pequeño, al que le gusta muchísimo la ternera y ésta es una de esas recetas con una combi ...

Etiquetas: VERDURAS

Recomendamos

Relacionado

Horneados verduras bechamel ...

Canelones de calabacín rellenos de jamón y queso

Canelones de calabacín rellenos de jamón y queso Me encantan los calabacín es y normalmente los uso en múltiples recetas. En esta ocasión he querido hacer unos canelones un poco más light y los he preparado con esta verdura. Si se quiere hacer un poco más light se puede hacer también la bechamel de calabacín. Estos canelones de calabacín rellenos de jamón y queso están de muerte!!! Ingredientes : ...

recetas pasta pastas ...

Canelones de calabacín

Ingredientes para 4 comensalesCalabacín 2 unidades pasta para canelones 20 unidades nata líquida 200 ml. quesitos 4 unidades queso de untar 4 cucharadas queso rallado bechamel 500 ml. tomate frito Cortar el calabacín en taquitos muy pequeños. Preparar la pasta para canelones tal y como indica el paquete. Mientras, rehogar el calabacín en un poco de aceite. Cuando empiece a coger color, añadir ...

Huevos y Tortillas Salsas Verduras y Hortalizas ...

Canelones rellenos ligeros

Hoy vamos a preparar unos canelones rellenos que son muy fáciles y ligeros. Anímate a ver  tanto lo que llevan por dentro el canelón como su cobertura. RECETA DE LOS CANELONES RELLENOS LIGEROS: Para aquellos que os gusta comer sano pero os cuesta dejar a un lado recetas clásicas muy ricas como pueden ser los canelones rellenos, gracias a esta receta tendréis una alternativa muy sana y que además n ...

pasta

Canelones de espinacas y atún con bechamel de calabacín

Después de las fiestas, las comidas familiares y unos cuantos días de vacaciones (pocos, jeje) toca volver de nuevo a la rutina y a platos un poquito menos sofisticados pero igual de ricos y vistosos. Hoy vamos a preparar un plato de pasta, unos canelones de espinacas y atun con bechamel de calabacin que están buenísimos y resultan muy suaves y ligeros. ¿Nos ponemos en faena? Canelones de espinaca ...

recetas de primeros desafio en la cocina pasta

Canelones de calabacín y champiñones

No tengo por costumbre publicar en sábado, pero es que hoy es día 20... y eso significa: Desafío en la cocina. Este mes la jefa ha sido Mabel del blog A nadie le amarga un dulce. Y su propuesta ha sido preparar unos canelones, comida típica en Cataluña el día 25 de diciembre. Allí es típico hacerlos con las sobras de la cena de Noche Buena, pero Mabel nos ha dejado que los hagamos a nuestro gusto ...

hortalizas y verduras primeros platos canelones ...

Canelones de calabacín y perdiz

Un sabroso plato que tiene mil y una combinaciones y que su misión es presentar de una forma diferente sobras por ejemplo de un guiso de perdiz como en mi caso, pero que se presta a la combinación de muchos ingredientes. Aquí los canelones están formados por láminas de calabacín. Espero os guste CANELONES DE CALABACÍN Y PERDIZ Ingredientes: (para 6-8 personas) Para los canelones 3 calabacines ...

Aperitivos Jamón York Verduras

Canelones de jamón york rellenos de verduras

Print Canelones de jamón york rellenos de verduras Author: Álvaro C Prep Time: 20 minutos Cook Time: 30 minutos Total Time: 45 minutos Category: Primeros Method: Fácil Cuisine: Nivel medio Print Pin Description Esta receta de cocina de canelones de jamón york rellenos de verduras fue algo improvisado, ya que no había otra cosa en mi frigorífico. Estaban los ingredientes, solo había que pens ...

Económicas Dificultad media Segundos platos

Canelones de calabacín con parmesano

Canelones de calabacín con parmesano Canelones de calabacín con parmesano ,historia: Con la receta que os traigo hoy, será mejor que prestéis mucha atención a la preparación, porque una vez hagáis estos canelones de calabacín y parmesano y los probéis, esto va a significar un antes y un después en vuestra vida. Puede que esté exagerando algo, pero para comprobarlo tendréis que hacer la receta. Lo ...

Verduras y Ensaladas

Pastel de calabacín

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar PASTEL DE CALABACÍN. Quién ha dicho que comer verdura es aburrido? Si preparas este sabroso pastel no volverás a pensar eso!!. Podemos enganchar a nuestros peques a la verdura con platos como este. Menú de Hoy*: Sopa Minestrone, pastel de calabacín. De postre un yogur. Ingredientes: Calabacín Jamón york Queso en lonchas (he usado edam y gouda) Salsa de tomate ...

recetas de primeros

Canelones de calabacín

De nuevo os propongo una receta que he grabado en vídeo. Por el momento seguiremos con el móvil, y el sonido sigue siendo bastante deficiente, pero es lo que hay. Si algún día consigo costearme una cámara y un micro en condiciones seguro que el resultado será mucho mejor. De todas formas, la receta es la que es, se vea bien o mal, de modo que aquí os la dejo para que la disfrutéis. Se trata de una ...