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Canelones de espinacas

Ingredientes para None comensales

Pasta de canelones 1 paquete espinacas 1/2 kg. gambas 150 gr. jamón 1 loncha huevo 1 unidad tomate frito 1/2 de bote cebolla grande 1 unidad bechamel al gusto aceite 1 chorro sal al gusto queso rallado al gusto

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Se cuece la pasta de los canelones, se saca de la olla a un recipiente con agua fría y, después se extiende sobre un paño limpio. En una sartén pochar la cebolla rallada. Cuando esté blanda, añadir las gambitas a trocitos y el jamón también pequeñito, rehogar unos minutos y añadir las espinacas cocidas y bien escurridas, la clara de un huevo cocido a trocitos y el tomate. A continuación, salpimentar y cocer todo junto un par de minutos. (Con esto ya podemos rellenar los canelones). Hacer una bechamel, ponérsela por encima, echar queso rallado, y se mete en el horno a gratinar.
Fuente: PIPIRIPARDA
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