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52 ideas encontradas en Cocina.


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CARNE SOUS VIDE

Ternera a la financiera. Sous vide

Llevo un tiempo cocinando al vacío a baja temperatura, y la verdad es que cuanto más cocino de este modo, más me gusta, tiene muchas posibilidades es sencillo, te obliga a planificarte pero los resultados son espectaculares. En concreto la ternera que traigo hoy creo que en las fotos se puede apreciar lo jugosa que ha quedado. He elegido esta receta por que siempre me ha llamado la atención en lo ...

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Pularda y Capón, protagonistas en Navidad

Existen diferentes opciones de carne de ave para las comidas y cenas navideñas, como el pavo, la pularda y el capón. Estos dos últimos han adquirido gran protagonismo en los menús de Navidad por su gran sabor y calidad.PulardaEsta ave aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y su forma de preparación es muy variada. La puedes encontrar o elaborar al horno, rellena, en salsa, a ...

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Capón relleno (2)

Ingredientes para 9 comensalesCapón 4 kg. aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 1 unidad laurel 2 hojas perejil 1 ramita orégano salchichas 1 kg. pan (miga) 150 gr. aceituna sin hueso 2 cucharadas huevo cocido 2 unidades membrillo 2 unidades caldo 1 taza manteca de cerdo 1 cucharada [imagen=1824229]Limpiar bien el capón, reservando el hígado, lavarlo y secarlo con papel absorbente. Salpimentar\r\ ...

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Gratén de patatas

Este pastel o Gratén de patatas puedes servirlo frío, caliente, como primer plato o acompañamiento de carnes, aves o pescados, su versatilidad para acompañar otras recetas así como los ingredientes que puedes añadirle a tu gusto suman una lista casi interminable. Acompañando un pescado a la parrilla, un Capón asado, una de tus carnes a la parrilla o una buenas salchichas alemanas son suficiente pa ...

Recetas

Solomillo de cerdo relleno de foie y mermelada de higos

Hoy os presentamos esta receta que hemos hecho con la colaboración de La Carnicería de Antonio, una carnicería situada en el madrileño barrio de Aluche que trabaja con género de primera calidad. También tienen servicio a domicilio en algunas zonas de Madrid, puedes verlo más detalladamente en su página web.Además de comercializar la carne de forma tradicional, también venden productos elaborados d ...

Recetas Cupcakes Snow globe cupcakes ...

Cupcakes de manzana especiada con forma de globos de nieve

¡Feliz Navidad a tod@s! Espero que hayáis pasado una Nochebuena y una Navidad feliz, feliz!!!!! Nosotros en casa con la familia, con niños pululando por ahí que dan mucha alegría y disfrutando del capón relleno que mi suegra prepara cada Nochebuena. Y de postre macarons navideños rellenos de crema de manzana especiada y cupcakes globos de nieve. Sí, cupcakes de manzana espaciada con una decoración ...

Cuando me patina la neurona Carne de mebrillo Caza ...

Bajo el sol del membrillo

Conseguir dejar atrás este último y extraño, desaforado verano y temiendo lo que nos pueda reservar el otoño e incluso el invierno, me lo he tomado tan  mal que he pasado por una severa crisis cardíaca. Nada más comenzar el otoño un día cualquiera me sentí especialmente mal, lo que en preincipio achaqué a que la noche anterior en que unos amigos ne habían conminado a cenar su carne de membrillo ca ...