comunidades

Carbonara de puerros



Me encantan las versiones vegetarianas de la salsa carbonara y me encantan los puerros, así que cuando vi esta receta no me pude resistir a anotarla para prepararla en casa. Su resultado es una salsa cremosa y sutil, de sabor elegante y nada pesada. Uno de esos platos en que vas a mirar si ha quedado un poco más en la olla para repetir! No dejéis de probar esta receta, os va a encantar!
INGREDIENTES

200 gr. de espagueti.

2 puerros.

4 dientes de ajo.

4 ramitas de tomillo.

2 cucharadas de mantequilla.

50 gr. de queso parmesano o curado.

1 huevo.

Limpiamos y pelamos los puerros en rodajas muy finas. Pelamos y laminamos los ajos y separamos las hojitas del tomillo. Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla, el ajo y las hojas de tomillo. Cuando esté caliente y chisporrotee, añadimos los puerros, salpimentamos y cubrimos con 400 ml. de agua. Cocinamos durante 40 min. removiendo de vez en cuando.

Cuando tengamos los puerros casi cocinados, ponemos una olla al fuego con abundante agua salada y preparamos los spaghetti según instrucciones del fabricante. Una vez listos, los escurrimos y añadimos a la olla de los puerros, reservando un poco de agua de la cocción.

Batimos enérgicamente el huevo con el queso en polvo y lo añadimos a la olla. Retiramos del fuego, añadimos un poco del agua de la cocción y seguimos mezclando hasta obtener una salsa cremosa.



Si queréis podéis poner el queso después, al servir, o incluso no ponerlo. En casa solo me gusta el queso a mi, así que siempre lo pongo al final y no durante las preparaciones, pero como os digo, eso siempre va en gustos y uno puede adaptar las recetas a sus necesidades y las que tenga en casa en ese momento, así que adaptar y experimentar con la cocina, es una experiencia que seguro que os va a encantar y vais a disfrutar muchísimo.



En el blog podéis encontrar varias recetas de carbonara vegetariana, como esta de Calabaza que queda deliciosa y que siempre me gusta preparar en casa cuando las calabazas se encuentran en su mejor momento y están más sabrosas. Esta es una receta que he tomado prestada de Jaime Oliver de su libro VEG, muy recomendable si os gusta la cocina vegetariana.



Os animo como siempre, a preparar esta receta, ya sabéis que solamente subo recetas que nos gustan en casa y de las que no sobra nunca nada en la olla, así que hacedme caso y comprar unos buenos puerros en la frutería, que vais a disfrutar mucho de esta receta, os lo aseguro.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TACOS AL PASTOR VEGETARIANOS

En casa nos encantan los tacos para cenar, con su toque picante y sus salsas para acompañar y un montón de topping por la mesa para montarlos a tu gusto. Más nos gustan si tenemos invitados en casa, y ...

ENSALADA DE PASTA SUPER FACIL

Sin duda que las ensaladas de pasta son la estrella de las mesas en verano. Son fáciles de preparar, se conservan perfectas durante varios días y lo mejor es que gustan a todo el mundo. Hoy os traigo ...

Recomendamos

Relacionado

general pasta recetas ...

Receta de pasta con salsa carbonara original

Esta es la receta de pasta muy probablemente de las más conocidas y cocinadas por todos nosotros. Por un lado por su delicioso sabor, pero sobretodo por lo fácil que resulta preparar esta rica receta de pasta con salsa carbonara. Esta receta de pasta, además de riquísimas no nos lleva mucho tiempo prepararla, así que razón de más para sea una de las recetas más cocinadas por todos. Para preparar l ...

Recetas de Cocina salsa carbonara

3 formas de hacer salsa carbonara

Unos espaguetis, macarrones… sin una buena salsa no son nada, sin embargo, si los hacemos con una salsa como la carbonara se convierten en una auténtica gozada. Esta suele ser la salsa preferida de los amantes de la pasta y aunque existen diferentes versiones, las 3 más famosas son las siguientes: La salsa carbonara original: Si te gustan las comidas clásicas seguro que te gusta la salsa or ...

Cocina tradicional olla GM

Tallarines con auténtica salsa carbonara (sin nata)

Hace unos días os enseñé cómo hacer una rica pasta arrabiata, aprovechando las especias que mi amiga Ana me trajo de Roma. Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata. Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor. A continu ...

recetas de primeros pastas fettuccine a la carbonara

Fettuccine a la carbonara

La Cocina De Juani Fettuccine a la carbonara Ingredientes: 500 gr. de Fettuccine 350 gr. de beicon 1 cebolla grande 1 huevo 250 ml. de leche 1 cucharada de queso crema 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla orégano pimienta aceite sal Preparación: En una olla grande con agua y sal ponemos a hervir los Fettuccine. Aparte, en una sartén con aceite y mantequilla pochamos la cebolla troceada ...

Cocina Internacional Cocina Italiana Principales ...

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata Auténticos espaguetis carbonara Receta de espaguetis carbonara auténtico sabor italiano, sin nata y hechos por mi novio (el cual más de la mitad de su vida ha vivido en Roma) o sea que os aseguro que es una receta italiana. Últimamente ya he visto en muchos blogs de cocina que se empieza a hablar de la auténtica salsa carbonara, la cual n ...

Cecofry

Bucatini a la carbonara

¿Una receta más de carbonara? os estaréis preguntado, y... sí, y.... no. Os explico: ¡sí! porque es a la carbonara, y !no!porque no es la carbonara típica que nos suelen poner en tantas y tantas recetas con nata y huevos, que más que pasta parece una tortilla flotante. Esto no lo digo con intención de quedar yo como la mejor informada respecto a ésta salsa, ni con ánimo de ningunear a nadie, mi ún ...

primeros platos receta pasta alimentos frescos ...

Pasta carbonara auténtica

La carbonara más auténtica Desde adolescente debo reconocer que uno de mis platos preferidos es, ha sido y será la pasta a la carbonara. Soy un auténtico devorador de esta preparación de la pasta… Pero como siempre, en mis años mozos ( aunque sigo siendo un chaval ), lo he comido y preparado con crema de leche…. Oh! Wait! Espera! que no… que la carbonara auténtica NO LLEVA C ...

Mis videos en YouTube Para niños Pastas ...

Espaguetis carbonara extra cremosos

Espaguetis carbonara extra cremosos, presentación: Estos espaguetis carbonara extra cremosos tienen un ingrediente añadido que le da ese puntito cremoso tan especial. Hay muchas interpretaciones de la salsa carbonara. En España tenemos la costumbre de ponerle nata, aunque ¿sabías que la receta original no la lleva? Solo sería con mantequilla, panceta y queso pecorino o parmesano. A mí me gusta co ...

Uncategorized thermomix

Receta Salsa Carbonara en Thermomix

La salsa carbonara es un tipo de salsa que acompaña muy bien a una buena variedad de platos. Es además, muy fácil de preparar y perfecta para un delicioso almuerzo o cena para toda la familia. Pero lo más recomendable para degustar el mejor sabor de la salsa carbonara es seguir la receta original. Con la thermomix 31 podrás preparar una salsa carbonara de gran calidad y con todo ese sabor caracte ...

cocina para niños música pasta ...

Fettuccine con salsa carbonara original

FETTUCCINE CON SALSA CARBONARA ORIGINAL.

Hoy vamos a poner un plato de pasta en nuestro blog, no tenemos demasiadas recetas de pasta y eso lo tenemos que corregir ya que la pasta es uno de los platos que más se cocina en cada casa. Hoy vamos a hacer unos fettuccine a la carbonara, pero no con la carbonara con nata, no. Hoy vamos a hacer una salsa carbonara auténtica, así que vamos a ello.INGREDIENTES para 4 personas. 400 g. de fettuccine ...