Aunque, en casa solemos preparar las carrilleras en plan guiso, en esta ocasión hemos optado por prepararlas al grill doble, que últimamente lo estamos utilizando mucho y así aprovechábamos para deshacernos de unos pimientos italianos que llevaban varios días dando vueltas por la cocina.
Ingredientes (2 personas):
4 carrilleras de cerdo deshuesadas
4 pimientos italianos
2 tomates
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para no manchar mucho.
Aceitamos con aceite, colocamos las carrillera en el grill, los pimientos, aderezamos con abundante sal y pimienta, cerramos el grill durante unos 15 minutos, a ¾ de su potencia máxima.
Damos la vuelta a los pimientos y la carne, salpimentamos nuevamente y rociamos con aceite, si fuera necesario y dejamos con el grill cerrado unos 10 minutos más.
Nuevamente abrimos el grill, damos la vuelta nuevamente a su contenido y dejamos cocinarse 10 minutos más, si lo consideráis necesario.
Lavamos y troceamos a daditos los tomates.
Colocamos dos carrilleras y dos pimientos en cada plato.
Decoramos con los daditos de tomate.
Aderezamos los tomates con sal y aceite de oliva.
Servir y comer.