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Causa limeña de pollo

Tenía pendiente desde hace un año esta receta, mi compañera me trajo aji amarillo deshidratado de Perú y me explicó lo rico que quedan los platos como éste, a parte que le da mucho color, era la hora de ponerse manos a la obra con la invitación de Angélica de Bizcochos y Sancocho su especial #4Parrandón (PINCHA AQUI), estoy muy feliz de participar.



Y como la idea era preparar una receta de algún lugar el mundo elegí Perú, cada uno de los invitados llevamos un plato y lo compartirá en su blog con todos nosotros, gracias por la invitación.

Un plato según leo proviene de la época quechua que significa “sustento diario” y que se prepara con una base de patata amarilla, limón y aji. A partir de aquí podemos hacer varias capas alternando patata con unas rodajas de aguacate, o gambas y en mi caso le puse pollo que también le va muy bien.


Estos días he estado un poco pachucha y veía a mis amigas blogueras colgando en Instagram sus recetas y me quedaba loca de envidia, que cosas mas ricas madre míaaa, solo pensaba en cómo me quedaría la mía y decidí preparar la Causa con un aro pequeño para aperitivo, que éxito señoress, como queda contundente me gusta más así y lo hemos acompañado de una ensalada sencilla.

El aji amarillo son unos pimientos típicos de perú que se utilizan para preparar la Causa, os dejo una imagen.



Ingredientes:

Pasta aji amarillo:

Aji deshidratado

agua para hervir
Resto ingredientes:

4 patatas medianas amarillas (en mi caso la blanca)

2 huevos cocidos

2 -3 limones

Guacamole

Tomate en rodajas

3 filetes de pechuga de contra muslo

1/2 cebolla

1 bote de salsa tártara

sal, aceite




Preparación:

Lo primero, poner en una cazuela la patata pelada y cortada en gajos y los contras en trozos, le añadimos un poco de sal y dejamos cocer hasta que se vea la patata blanda.

Mientras cocemos el aji (limpio de pepitas) en abundante agua y cuando estén podemos pelar y luego triturar con un poco del agua cocina o en mi caso como estaba tan caliente preferí triturar y luego colarlo para que no se quedara la piel en la pasta de aji.

Por otro lado ponemos los huevos a cocer 10 minutos.

En un bol machacar la patata con un tenedor o en mi caso con un aparato , poner una cucharada de aceite y mezclar, el zumo de limón y 3 cucharadas de aji, se mezcla bien y tiene que quedar un compacto pero un poco cremoso, podía haber puesto colorante para que quedara mas amarillo y queda más impactante aunque he preferido dejarlo más natural.

Con el pollo lo desmigamos y añadimos media cebolla picadita y lo mezclamos con la salsa tártara en mi caso, poner la que más os guste, mayonesa …

Dejar en lonchitas finas los huevos y el tomate.

Ponemos dentro de un aro pequeño una cantidad de patata y apretamos, añadir la mezcla de pollo y encima otra de patata, podemos hacer otro piso más o terminar adornando con lo que más nos guste, en mi caso una capa de guacamole, una loncha de huevo y tomate.



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