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96 ideas encontradas en Cocina.


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Celebraciones Cocina a baja temperatura Navidad ...

Codillo braseado - Sous Vide

Sigo con mis "experimentos" con la técnica Sous Vide. Hace unos días compré el libro "Cocina a baja temperatura con Joan Roca", todo un referente en esta materia. El libro es muy útil, bien explicado, con unas fotos preciosas y con recetas que en su mayoría son muy sencillas de reproducir en casa.Obviamente tenemos que tener un mínimo de equipamiento, pero yo con la envasadora FoodSaver a la que t ...

Cocina tradicional olla GM

Pollo con tomate

Antes de pasar a la receta de hoy, os voy a pedir un favor.Un año más me presento a los Premios 20 Blogs organizados por el periódico 20 minutos. El año pasado quedé la primera en votos en la categoría Gastronomía, pero finalmente el jurado no me seleccionó para estar entre los tres finalistas.En este año el Blog ha crecido, en recetas, en seguidores, en visitas... Lo he rediseñado completamente y ...

Cecomix Cocina tradicional olla GM

Crepes de bechamel y champiñón

Todo un clásico, los crepes admiten mil rellenos diferentes, dulces y salados, y siempre triunfan en nuestras mesas.Mi sugerencia de hoy es un relleno de sabor muy delicado, con una cremosa bechamel y el aroma otoñal de los champiñones. Pero te animo a que hagas tus propias combinaciones!Ingredientes:Para la masa:125 gramos de harina250 ml de leche2 huevos25 gramos de mantequillasalMantequilla par ...

Panecillos de hamburguesa

A todos nos apetece de vez en cuando darnos un capricho, y las hamburguesas junto con las pizzas son las reinas de la "comida rápida" que gustan a todo el mundo.Pero si hacemos nuestros propios panecillos en casa, y las hamburguesas son caseras también, convertimos un plato de "comida basura" en una delicia sana y sabrosa.Os dejo la receta de los panecillos caseros que más me gusta, basándome en l ...

Cecomixer Salsa

Salsa teriyaki (tradicional y Cecomixer)

Como nos dice la Wikipedia , "el teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de. ...

Cecomixer Cocina tradicional

Ajoblanco

Las sopas frías son un recurso muy apetecible como entrante cuando empieza a apretar el calor. Aunque quizá las más conocidas sean el gazpacho o el salmorejo, hay una gran variedad de recetas.Hoy os traigo una que a nosotros nos gusta mucho, y que bien fría os va a resultar deliciosa. Este ajoblanco, elaborado principalmente con almendras y que podéis acompañar con unos taquitos de jamón serrano,. ...

Cecofry Cecomix Cecomixer ...

Coulant de turrón

Seguro que todavía tienes alguna tableta de turrón de Jijona dando vueltas por la despensa. Yo sí, y por eso busqué por internet alguna manera de aprovecharlas, y dí con esta maravillosa receta de "Gastronomía y Cía". El mérito (si es que lo tiene) de mi versión es haberla adaptada a mis robots de cocina, y os la comparto por si os apetece sorprender a vuestra familia con un rico postre que se sal ...

primeros platos cecomix cocina tradicional ...

Crema de calabaza y boletus

Seguimos con la cocina de temporada con esta rica crema de calabaza y boletus. Crema de calabaza y boletus Ingredientes (4 personas): 1/2 kilo de calabaza pelada y cortada 50 gramos de boletus deshidratados o 250 gramos de boletus frescos 4 patatas medianas 2 puerros 200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar Aceite Agua Sal Nuez moscada Elaboración (olla ...

aigostar Aigostar Master Cecofry ...

Para unas prisas, platos precocinados

Para unas prisas, platos precocinadosYa sabemos que como la comida hecha despacito y sin prisas no hay nada. Pero el ritmo de vida diario que llevamos a veces no nos permite dedicarle el tiempo necesario a nuestra cocina.Una excelente opción es tirar de alimentos precocinados, pero siempre debemos asegurarnos de que tengan un mínimo de calidad.En casa hay noches entre semana que hacemos uso de est ...

Cecomix Cecomixer Celebraciones ...

Mejillones tigre

Una de las recetas preferidas en casa cuando queremos comer de tapeo, junto con las patatas bravas, las croquetas y los calamares a la romana.Son un poco laboriosos, pero el resultado merece la pena.Mejillones tigreIngredientes:1 kilo de mejillones60 gramos de mantequilla350 gramos de leche90 gramos de harina1 cebollaSal3 dientes de ajoElaboración:Abrimos los mejillones al vapor. Yo los hago en la ...

Cecofry Cecomix Cocina tradicional ...

Rape en salsa de queso La Peral

Deliciosa combinación de sabores la que os traigo hoy. Normalmente asociamos las salsas de queso a la pasta e incluso a la carne, pero os animo a probar con pescado, y si es posible con rape como en esta Begoreceta.El queso La Peral es de la familia de los quesos azules asturianos, de sabor más suave por ejemplo que un Cabrales, y con una textura que funde perfectamente y resulta en una salsa crem ...