cefalopodos

89 ideas encontradas en Cocina.


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JIBIA CON GARBANZOS

A evolucionar tocaLlevo con el blog ya un buen tiempo estancado como sabréis los más fieles seguidores. No subo ninguna receta desde el día 10 de diciembre.Desde hace un tiempo para acá subo recetas a YouTube que no subo al blog. ¿Pereza?..., ¿cansancio?... ¿aburrimiento?... no se, pero lo que sé es que necesito dar un cambio en la forma de tratar el blog para conseguir hacerlo más dinámico, más i ...

Sepia con guisantes

Un plato muy típico de Menorca es la sepia con guisantes,"sepia amb fesols".La sepia es un molusco perteneciente a la familia de los cefalópodos, del griego Cephalopoda (hephalé:cabeza y podós,pie, pies en la cabeza ), igual que el pulpo,el calamar, el choco.Ya era muy utilizada en la gastronomía en la cuenca mediterránea en la Antigüedad romana,consideraban su carne como altamente digestiva.La se ...

PATÉ DE 'FALSO' CENTOLLO

Ponerse un tubo y unas gafas de buceo, moverse lentamente, sin aspavientos, entrar suavemente en el mar, en cualquier playa que sea más o menos natural, donde la mano del hombre no haya aportado arenas o cambiado el ecosistema como ha ocurrido en muchas playas de la capital malagueña y a pocos centímetros de profundidad, se abre ante nuestros ojos un universo que para muchos puede parecer que cuan ...

Sepia con salsa de vermut en olla rápida y tradicional

Es una de esas recetas que te inventas sobre la marcha, uno de esos días en los que el tiempo no te da para más y decides usar los recursos que tienes a mano. Sepias, ajos, ñora y la clave el vermut, como ves muy pocos ingredientes y sin embargo su sabor es espectacular, una elaboración muy sencilla y rápida, aunque la hagas de forma tradicional, usando sepias medianas no te llevará más de 30 minu ...

cocina tipica malagueña Pescados y Mariscos Primeros platos

POTAJE DE GARBANZOS CON JIBIA

Dicen que la tierra que te ve nacer y crecer marca a las personas para el resto de su vida, independientemente de que influya en la forma de ser o en los gusto personales donde se vive o donde se viaja, más incluso que la época de la niñez, aquellos primeros años de vida quedan grabados los recuerdos, las vivencias, las costumbres incluso, quizás sin poderlo evitar, en lo más profundo de cada ser. ...

Pescados y mariscos

Calamares en salsa

Hay entradas en el blog que por alguna razón tienen muchísimos visitantes. Y la de chipirones en su salsa es una de ellas. En casa he ido cocinado varias versiones de este plato. Con el paso del tiempo he consolidado una de ellas, la cual os quiero mostrar. No lleva ni gota de harina con lo cual es también apta para celiacos. Para conseguir una salsa espesa y ligada, simplemente hay que usar las p ...

Aperitivos

Pulpo a feira versionado

Pulpo a feira versionado. El pulpo a feira es una receta clásica, de las de toda la vida que ya por si misma está deliciosa, pero que a pesar de ello, yo he decidido versionar para dar lugar a esta tapa tan especial. Si la receta clásica te gusta, esta versión sencillamente te encantará.El pulpo es un cefalópodo rico en proteínas de alto valor biológico, con un mas que interesante bajo contenido e ...